PANINI DI YOGURT CON OLIVE

Avevo già pubblicato questa ricetta , ma solo su Instagram ( Vedi QUI ) fatta con i semini di Chia nell’impasto ; però non sono ancora riuscita a caricarla qui sul blog . L’altro giorno in occasione di un aperitivo li ho rifatti con le olive , quindi ho colto l’occasione per postare la ricetta .

Sono panini allo yogurt , morbidissimi e profumatissimi . Molto molto semplici da preparare , perfetti per essere farciti o mangiati in sostituzione del pane . Come merenda per i bambini riscuotono davvero grande successo .

Si possono personalizzare con gli ingredienti preferiti tra formaggi , bacon , cipolle , erbette , semini , olive e tantissimo altro ancora .

Decidete voi se fare dei bei panini cicciotti o filoncini .

INGREDIENTI :

• 300 ml di latte
• 10 gr di lievito
• 1 vasetto di yogurt al naturale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 250 gr di farina 0
• 250 gr di farina di semola
• 1 cucchiaio e mezzo di sale
• Olive q.b.

INGREDIENTI PER L’EMULSIONE :

• Acqua
• Olio evo
• Sale

PROCEDIMENTO :

1. Iniziate sciogliendo il lievito nel latte , aggiungete anche lo zucchero e mescolate per farlo sciogliere per bene.
2. Nella planetaria o in una ciotola versate le due farine , fate un buco al centro e inserite il composto di latte e lievito , e lo yogurt e iniziate ad impastare .
3. Impastate fino a rendere il composto omogeneo, poi trasferitelo in una ciotola e coprite con la pellicola , lasciatelo lievitare per 2 ore .
4. Riprendete l’impasto e mettetelo su di una spianatoia , se volete potete aggiungere le olive all’interno del l’impasto ( l’importante è che siano ben sgocciolate ) , Dividete l’impasto in 6 o 12 parti e formate i panini .
5. Mettete i panini su di una teglia ricoperta di carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora .
6. Preparate l’emulsione di acqua , olio e sale e spennellate la superficie dei panini , poi infornateli nel forno già caldo a 220° per circa 30 minuti .

Leggi anche come fare il Pane Arabo .

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QUI puoi trovare alcune ricette con il pane .

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