La pasta e fagioli è il mio comfort food per eccellenza. Lo mangerei sempre, anche se mi limito a farlo nei mesi autunnali e invernali..

Io adoro farla con la pasta mista, e mi piace in mille modi, sia bianca che con un po di sugo… La regola però è la cremosità, che non sia acquosa mi raccomando! Vi dirò il trucchetto per renderla cremosa e super appetitosa.

Anche questo è un pilastro della nostra cucina, e come tale affonda le radici nei tempi passati. Questo piatto ha una sua diversa variante per quasi ogni regione italiana, da nord a sud, senza escludere nessuno. Così a Napoli la mangiamo con l’aggiunta della cotica di maiale ; oppure in altre regioni vengono abbinate ai molluschi (fagioli e cozze )..

E’ personalizzabile con mille ingredienti, come lardo, speck oppure prosciutto.

L’importante che sia cremosa, non sbagliate mi raccomando.