PASTA FREDDA CON SGOMBRO, TONNO, MOZZARELLA, OLIVE E LIMONE- RICETTA SEMPLICE E SVUOTA FRIGO

Sono un po’ indecisa se questa è più una ricetta svuota frigo oppure una da rientro dalle vacanze.

Prima di diventare vegetariana per me era una ricetta da rientro dalle vacanze, perché mi ricordo sempre che arrivando a casa, praticamente la dispensa e il frigo erano vuoti, c’era solo qualche scatoletta ( quelle di da durano tantissimo ), è presa dalla fame era l’unica pasta che facevo.

Poi la stanchezza del viaggio, le valigie da disfare, il dover riordinare casa non mi permetteva di andare a fare la spesa subito; quindi questo era in assoluto il pranzo da rientro.

Però può tranquillamente essere anche uno svuota frigo, per consumare magari l’ultima mozzarella rimasta.

Davvero semplicissimi da preparare e gustosi, una ricetta perfetta anche per le scampagnate e le gite fuori porta.

INGREDIENTI :

• 250 gr di pasta ( io cappelloni freschi )
• 1 scatoletta di sgombro sott’olio
• 2 scatolette di tonno sott’olio
• 1 mozzarella
• 150 gr di olive nere
• La scorza grattugiata di un limone
• Sale e pepe
• Olio evo
• Aromi ( io basilico e basilico/limone )

PROCEDIMENTO :

1. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e aspettate che raggiunga il bollore.
2. Nel frattempo sgocciolate per bene le olive e mettetele in una ciotola capiente.
3. Sgocciolate per bene sia il tonno che lo sgombro e aggiungeteli alle olive mescolando per bene per spezzettare lo sgombro e distribuirlo uniformemente.
4. Spezzettate anche la mozzarella.
5. Aggiustate di sale e di pepe.
6. Quando l’acqua bolle aggiungete il sale e la pasta, fate cuocere poi scolatela al dente.
7. Passatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, poi aggiungetela nella ciotola con gli altri ingredienti.
8. Mescolate per bene poi aggiungete l’olio per condire il tutto.
9. Aggiustate ancora di sale e pepe se necessita, aggiungete gli aromi e la scorza del limone, mescolate per bene e servite fredda.

QUI altre ricette con il Tonno.

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QUI altre ricette con le Olive.

QUI altre ricette con la Mozzarella.

QUI altre ricette con il Limone.

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