PAVLOVA AI FRUTTI ROSSI- FACILISSIMA

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Cosa fate con gli albumi avanzati? Li buttate?

NOOO non fatelo mi raccomando!

Ci sono davvero mille modi per poter riciclare gli albumi… dalle classiche frittate bianche, piuttosto che tantissime varietà di dolci, glasse ecc… ecc…

Perchè allora non fare una bella e gustosa Pavlova?!

Per chi non la conoscesse, è un dolce a base di meringa con guarnizione di panna e frutta a proprio piacimento.

Oltre ad essere gustoso,è molto scenografica! Il segreto per rendere questo dolce perfetto, è la cottura e la guarnizione!

Per il resto, è una classica Meringa ( Leggi la ricetta delle Meringhe al Maraschino ) .

Io l’ho arricchita con tantissimi frutti rossi, che la rendono super golosa e equilibrata nel gusto.

Fragole, ciliegie, mirtilli, lamponi, more giganti e banana; voi potete aggiungere qualsiasi tipo di frutta.

 

 

 

 

INGREDIENTI:

  • 4 albumi
  • 250 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio e mezzo di aceto ( io ho utilizzato quello di mele )
  • 30 gr di maizena
  • 200 ml di panna da montare
  • frutta a piacimento

 

 

 

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate a montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungete poco alla volta lo zucchero sempre montando.
  2. Aggiungete l’aceto poco alla volta.
  3. Setacciate la maizena e unitela al composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
  4. Ricoprite una teglia con la carta da forno facendola aderire completamente, mettete il composto sulla carta formando un cerchio; cercando di fare un incavo nel centro.
  5. Infornate a 120°C  per circa 1ora/1ora e mezza.
  6. Montate la panna e quando la Pavlova sarà pronta, lasciatela raffreddare per circa mezz’ora; poi ricoprite con la panna e la frutta.

 

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