PEPERONI RIPIENI – SENZA CARNE

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Un piatto semplice e completo , perfetto anche come piatto unico. Gustati si caldi che freddi .

Ad essere sincera i peperoni li mangio da poco tempo , forse 2/3 anni e non di più ; non mi piacevano proprio , non riuscivo nemmeno ad assaggiarli .

Il bello però di stare in cucina , è che puoi davvero ricrederti sugli ingredienti ; è così è stato !

Ora mi piacciono tantissimo !

C’è una tipologia però che utilizzo spesso , perché a mio parere è la migliore , i peperoni Corno . Per chi non li conoscesse , sono rossi e allungati , il sapore è molto più dolce rispetto ai classici peperoni , e per questo sono anche facilmente digeribili .

 

 

 

 

Io ho deciso di farcirli in modo davvero semplice , ma vi assicuro che il gusto è strepitoso . Potete comunque personalizzarli con gli ingredienti che più vi piacciono !

 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 2 peperoni Corno
  • 2 uova
  • 150 gr di pane raffermo
  • Sale e pepe q.b
  • Olio evo q.b
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • 50 gr di formaggio tipo provola o fontina
  • Prezzemolo
  • Latte
  • Aneto q.b
  • Pomodorini gialli e rossi ( facoltativo )
  • Ravanelli ( facoltativo )

 

 

 

PROCEDIMENTO:

  1. Per prima cosa mettete in ammollo il pane con il latte , fin quando non sarà morbido ; se volete potete sostituire il latte con l’acqua .
  2. Lavate e tagliate i peperoni per la lunghezza , estraete i semi ( come vedrete questi peperoni ne hanno pochissimi ).
  3. Quando il pane sarà ammorbidito , strizzatelo per bene senza lasciare troppo liquido , e trasferitelo in una ciotola.
  4. Aggiungete le uova , sale e pepe, il formaggio grattugiato , la fontina o la provola tagliata a cubetti , aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
  5. Amalgamare bene il composto per renderlo omogeneo.
  6. Trasferite i peperoni su di una teglia ricoperta di carta forno, irrorate con un po’ di olio, e farciteli .
  7. Infornate nel forno già caldo a 200° per circa 20/30 minuti.
  8. Dopo circa dieci minuti se volete aggiungete i pomodorini interi.
  9. Quando i peperoni saranno cotti , se necessario aggiungete un filo d’olio , qualche ravanello tagliato sottile e l’aneto.

 

 

 

 

Se vi avanza il ripieno , potete metterlo negli stampini da muffin , e come ho fatto io , avrete dei semplicissimi muffin salati.

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