PIE ALL’UVA E CREMA – CROSTATINE ALL’UVA SEMPLICI CON FROLLA SENZA UOVA

Mi piace davvero molto utilizzare l’uva nei dolci, da quella bianca a quella nera senza distinzioni.

Trovo che si sposa benissimo con tante preparazioni dalle torte classiche alle Crostate.

Mi piace poi abbinare l’uva bianca alla crema pasticciera o alla panna, l’uva nera invece mi piace utilizzarla per le classiche torte tipo pan di Spagna, ma anche con la Panna o le creme a base di formaggio spalmabile.

Questa volta ho deciso di fare queste semplicissime Pie con base di frolla senza uova, crema pasticciera e uva, davvero semplici , delicate e profumatissime. Saranno perfette con una pallina di gelato.


INGREDIENTI PER 5 CROSTATINE

INGREDIENTI PER LA FROLLA :

  • 300 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 170 gr di burro
  • 30 gr di latte o di acqua fredda
  • Marmellata per farcire

INGREDIENTI PER LA CREMA :

  • 4 tuorli
  • 500 ml di latte
  • La scorza grattugiata di 1 limone grande
  • 80 gr di zucchero
  • 30 gr di farina o fecola

INOLTRE :

  • Uva bianca
  • Zucchero di canna

PROCEDIMENTO :

  1. Per prima cosa preparate la frolla senza uova, QUI trovi la ricetta.
  2. Nel frattempo che la frolla riposa in frigor, preparate la crema.
  3. In una ciotola unite i tuorli, lo zucchero e la scorza del limone.
  4. Sbattete per bene con la frusta elettrica o quella a mano.
  5. Aggiungete poi la farina e continuate a mescolare.
  6. Aggiungete il latte e mescolate.
  7. Mettete il composto sul fuoco e continuate a mescolare fin quando la crema non sarà addensata.
  8. Trasferitela poi in un contenitore di vetro, mettete la pellicola a contatto per non far formare la crosticina e lasciate raffreddare.
  9. Prendete la frolla e dividetela in 5 parti uguali.
  10. Stendetela aiutandovi con il matterello, ricavatene un cerchio ( io ho usato la circonferenza di un piattino da frutta per aiutarmi a fare bene il cerchio ).
  11. Mettete all’interno qualche cucchiaio di crema.
  12. Lavate accuratamente l’uva è disponetela sulla superficie.
  13. Chiudete leggermente i lati verso l’interno e cospargete con qualche cucchiaino di zucchero di canna.
  14. Disponetele le Pie su di una teglia ricoperta di carta forno e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 30/40 minuti.
  15. Controllate che siano completamente cotte prima di estrarle dal forno.
  16. A fine cottura potete aggiungere altri chicchi di uva.

QUI trovi altre ricette di Crostate.

QUI trovi altre ricette con l’Uva.

QUI trovi altre ricette con la Crema.

QUI trovi altre ricette con la Frutta.

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