PLUMCAKE AI CACHI

Perché i cachi non ci sono tutto l’anno? Perché? Io lo adoro, uno dei miei frutti preferiti! Quando è la stagione, io mi abbuffo, ne faccio una scorpacciata immensa un po’ come se poi dovessi andare in letargo.

Mi piace soprattutto quella sua dolcezza naturale che è qualcosa di davvero strepitoso. Da quelli più duri a quelli mollicci, li adoro proprio senza preferenza alcuna.

Mi piacciono ovviamente anche nei dolci .

Quando però voglio mettere una frutta nella torta, spesso la frullo per farla diventare una purea che cuoce insieme al composto della torta; così da amalgamare bene i sapori e renderla davvero speciale.

La ricetta è la stessa della Torta di pere, potete farla con altra frutta: mela, kiwi, fragole, arancia, mandarini, pompelmi, limoni e anche con tutta la frutta estiva. L’importante è che sia un frutto succoso con molta polpa .

Voi con quale frutto la farete?

INGREDIENTI :

• 2 cachi grandi morbidi
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 120 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato
• 50 gr di olio di semi
• 220 gr di farina

PROCEDIMENTO :

1. Pulite i cachi, togliete gli eventuali semi all’interno e la buccia, tagliateli in 4 pezzi e poi frullateli con un mixer.
2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso .
3. Aggiungete i cachi frullati e mescolate.
4. Con le fruste in azione aggiungete a filo l’olio .
5. Setacciate insieme la farina con il lievito e la vanillina e unitela al composto sempre mescolando.
6. Aggiungete per ultime le gocce di cioccolato e la cannella.
7. Se volete potete aggiungere anche qualche cucchiaio di liquore a vostra scelta, io ho aggiunto il maraschino, ma potete anche omettere.
8. Versate il composto in uno stampo da plumcake e infornate a 180° per 30/40 minuti , fate sempre la prova stecchino.

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