PLUMCAKE MORBIDISSIMO CON SUSINE

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Vi dico subito che è uno dei dolci più soffici mai fatti , rientro di sicuro nella top 3 (quindi immaginate solo quanto possa essere soffice) .

L’ingrediente che lo rende più morbido di una nuvola è il formaggio spalmabile!

Ho già postato altre ricette con il formaggio , ma questa ha sempre un posto speciale per me .

Io ho utilizzato all’interno le susine , perché adoro la consistenza che prendono in cottura , e il contrasto del dolce del plumcake con l’aspro delle susine mi piace davvero molto .

Potete sostituirle con qualsiasi altra frutta dalle fragole , alle pesche , albicocche , mirtilli , mele , pere … oppure renderla ancora più golosa con gocce di cioccolato.

È talmente versatile che potete davvero farlo come più vi piace .

L’unica cosa che vi consiglio è di utilizzare uno stampo che renda facile estrarlo una volta cotto , perché è davvero delicatissima e potrebbe rompersi .

Io di solito la faccio in una teglia rettangolare per poi tagliarla a cubotti , oppure in uno stampo rotondo con la cerniera ; questa volta ammetto di aver sudato freddo quando l’ho estratta dallo stampo del plumcake 😅 .

Se volete essere tranquilli potete farla sotto forma di muffin , così da non avere grossi problemi ..

Sono sicura vi conquisterà !

Inoltre se non avete il formaggio spalmabile , potete sostituirlo anche con la ricotta .

INGREDIENTI :

  • 3 uova
  • 200 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • Scorza di un limone
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di formaggio spalmabile
  • 150 gr di burro morbido
  • Susine q.b 15/20

PROCEDIMENTO :

  1. Aromatizzate il burro con la scorza di limone , quindi date una breve mescolata per amalgamare bene , poi montatelo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso è chiaro .
  2. Aggiungete una alla volta le uova assicurandovi che il primo uovo sia ben incorporato prima di procedere con il successivo .
  3. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina , poco alla volta sempre mescolando .
  4. Aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate per renderlo ben incorporato al resto degli ingredienti .
  5. Se vi dovesse risultare troppo denso , potete aggiungere fino a 40 ml di latte .
  6. Imburrate e infarinate uno stampo , lavate e tagliate le susine e inseritele nel composto , mescolate bene per renderle omogenee all’impasto .
  7. Trasferite l’impasto all’interno dello stampo e infornate a 180° per circa 40/45 minuti .
  8. Quando sarà pronto , fatelo raffreddare completamente e poi toglietelo dallo stampo .

Leggi anche come fare la Crostata senza cottura con albicocche , susine e amaretti .

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