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Ragù di lenticchie vegan – ricetta classica

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ragù vegetale di lenticchie

Torta salata con ricotta,spinaci e cipolle

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torta salata con ricotta, spinaci e cipolle in agrodolce all’aceto balsamico

Onigirazu- sushi sandwich- vegani e vegateriani

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sandwich di sushi , in versione vegan e vegetariani

Pane soffice all’aglio con formaggio Brie

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pane soffice aromatizzato allìaglio

Carciofi con la mollica – in padella

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carciofi con la mollica, ricetta semplice

Risotto alla barbabietola

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risotto light alla barbabietola

Ravioli alla barbabietola al vapore- vegani

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ravioli alla barbabietola al vapore- ricetta vegana

Gnocchi di zucca senza patate- ricetta light

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Gnocchi leggeri alla zucca e senza patate

Orzotto con crema di Cavolfiore- ricetta light

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orzo cotto come il risotto, con crema di cavolfiore, ricetta light

Risotto al negroni sbagliato con zola e nocciole

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risotto delle feste, al negroni sbagliato con gorgonzola e nociole

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FOOD BLOGGER - Dalle mani sporche d'impasto, tiro fuori i miei ricordi più belli...

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ramona_storiedicucina

Gennaio per quanto mi piaccia, sembra sempre duri

Gennaio per quanto mi piaccia, sembra sempre duri un eternità.
Sto già pensando alla torta di compleanno, qualche consiglio?? L’anno scorso ho fatto una millefoglie con sfoglia inversa ( la mia torta preferita in assoluto ).
Ma comunque va beh nel frattempo mi accontento di questi BISCOTTI DA TÈ CON CIOCCOLATO E COCCO; perfetti per la merenda, davvero semplicissimi e gustosissimi , una piccola coccola golosa.

Ti aspetto sul blog @ramona_storiedicucina con la ricetta

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•Ma quanto sono buoni i Bon Bon? Io li adoro sem

•Ma quanto sono buoni i Bon Bon? Io li adoro sempre; questa volta però il merito è tutto dei Noccioli @gentilini1890 che li hanno resi davvero speciali.
Oltre ai Nocciolini ho usato il cocco e il rum, all’interno una nocciola intera per renderli sfiziosissimi.

Sono facilissimi da preparare e li puoi personalizzare anche nella copertura.
Per vedere la ricetta dei BON BON NOCCIOLA, COCCO E RUM CON NOCCIOLINI GENTILINI clicca sul link in bio o fai swipe nelle storie.

*ad

•Feste finite finalmente... ma non c’è da ril

•Feste finite finalmente... ma non c’è da rilassarsi troppo anche perché non so se lo avete notato anche voi, ma nei supermercati ci sono già i dolci di carnevale 😳... non è un po’ presto???
Va beh non ci pensiamo troppo su, nel frattempo io ti propongo una ricetta golosa, se hai degli albumi che ti avanzano allora segna la ricetta : PAVLOVA CON CREMA AGLI AGRUMI.
Davvero golosa e con un profumo speciale.

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•L’origine della Befana è un po’ incerta.

•L’origine della Befana è un po’ incerta.
Però mi sono sempre chiesta, perché babbo natale è un signore tenuto bene, con la barba bella bianca, tutto profumato ( secondo me profuma di cannella ), con le guanciotte rosse e la panzotta ( di certo mamma Natale cucina pranzetti prelibati )... tutto pulito, sistemato, con la sua bella slitta e le renne ?? ...
Mentre la befana è vecchia, con il naso e il mento lunghissimi, vestita di stracci, le scarpe rotte e viaggia su di una scopa? Voglio dire non pretendo che abbia la slitta trainata da unicorni, ma al meno due piccoli pony potrebbe averli.
Non pretendo nemmeno il vestito elegante, ma almeno qualcuno rattoppi i buchi e le regali un paio di scarpe nuove ( che da primark con 50€ esce fuori con un bel completo, scarpe comprese ).

A parte tutto però se ci penso, ovviamente ho sempre amato babbo natale, ma ancor di più la befana. Babbo Natale ok porta i doni quelli sostanziosi, ma la befana ci vizia.

Oggi festeggio l’epifania con i CAMMELLI DI SFOGLIA. Un dolce tipico di Varese davvero semplice e goloso.
Sono dei cammelli fatti con la pasta sfoglia e si possono mangiare così senza farcitura, oppure aggiungere crema, panna o cioccolato per rendere più golosi

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•Quando ho assaggiato per la prima volta il ROSC

•Quando ho assaggiato per la prima volta il ROSCÒN DE REYES me ne sono innamorata.
Un sapore speciale, super super soffice e profumato; buonissimo liscio o anche farcito con panna o crema.
È di sicuro uno dei dolci dell’epifania che più mi piacciono, tu lo conosci?
Se non l’hai ancora provato, ti aspetto sul blog @ramona_storiedicucina per vedere come prepararlo.

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•Dopo le feste penso sempre alle ricette del ric

•Dopo le feste penso sempre alle ricette del riciclo, lo spreco proprio non mi piace.
Per la mia rubrica #incucinanonsibuttaniente , ecco che avevo qualche avanzo di frutta secca, uvetta e canditi usati per il panettone e i lievitati di Natale da smaltire; quindi ho deciso di riciclarli nel modo più goloso .
Dove sono finiti?? Nel SALAME DI CIOCCOLATO. In questa versione post natalizia è davvero speciale, oltre ai biscotti all’interno ci sono : mix di frutta secca, uvetta, canditi, riso soffiato e miglio soffiato.
Un salame di ciò con una marcia in più .
Ti aspetto sul blog @ramona_storiedicucina con la ricetta

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•Come hai iniziato quest’anno nuovo? Le feste

•Come hai iniziato quest’anno nuovo?
Le feste sono quasi finite, dico quasi perché manca ancora l’epifania, quindi qualche dolcetto tradizionale è ancora previsto.
Proprio in vista dell’epifania ecco un dolce che amo tantissimo, dal sapore delicato ma goloso, arriva direttamente dalla Francia e si chiama GALLETTE DES ROIS ( Torta dei re ).
Una golosa crema frangipane racchiusa dalla pasta sfoglia croccante.
Davvero semplice, veloce e talmente buona che non puoi non provarla.
Ti aspetto sul blog @ramona_storiedicucina con la ricetta per 20 mini bignè

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✨ 2021 ✨ Felice anno nuovo https://www.ramona

✨ 2021 ✨
Felice anno nuovo

https://www.ramonastoriedicucina.com/?s=Frolla+al+mixer

•Oggi nessun pronostico, buoni propositi, resoco

•Oggi nessun pronostico, buoni propositi, resoconti dell’anno che sta per finire.
Per scaramanzia meglio non dire nulla.
Voglio solo augurare a tutti di vivere l’ultimo giorno dell’anno in piena serenità.
Io nel frattempo vado a preparare una cinquantina di chili di lenticchie che non si sa mai 😅.
Che magnerete questa sera?
Se riesco poi nelle storie vi faccio vedere il menù e se non mi addormento prima a mezzanotte ci facciamo gli auguri.

https://www.ramonastoriedicucina.com/ricetta/pan-brioche-dolce-di-natale/

•Hai già deciso cosa preparare per domani sera

•Hai già deciso cosa preparare per domani sera?
Io ho comprato le ultime cose oggi, per gli altri pesce e per me devo dire che sono ancora indecisa, ma ho ancora un po’ di tempo per pensarci.
Di sicuro ci saranno questi BIGNÈ SALATI CON MOUSSE DI MORTADELLA, semplicissimi e veloci da preparare.
Sono perfetti da personalizzare con diverse mousse ( formaggi, verdure, salumi ).

Ti aspetto sul blog @ramona_storiedicucina con la ricetta per 20 mini bignè

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•Due passioni che si incontrano. Per il cenone

•Due passioni che si incontrano.

Per il cenone del 31 ho deciso di unire due delle mie passioni : il risotto e i cocktail.
Qualche anno fa avevo un bar, e la cosa che amavo di più era proprio preparare i cocktail. Quello che ho sempre amato è il Negroni, anche se gli anni passano, resta sempre il mio preferito.
Ho deciso di unirlo al risotto, in questo caso però non il classico ma il Negroni Sbagliato perché lo spumante si sposa meglio al risotto rispetto al gin.
È uscito un piatto davvero goloso, con un colore stupendo, super profumato .
Ho aggiunto anche il gorgonzola piccante e le nocciole; il contrasto dolce salato è favoloso.

Ecco l’idea per il 31 : RISOTTO AL NEGRONI SBAGLIATO CON GORGONZOLA PICCANTE E NOCCIOLE.
Puoi sostituire il gorgonzola e aggiungere il pesce.

Ti aspetto sul blog @ramona_storiedicucina www.ramonastoriedicucina.com per la ricetta.

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•Ciao a tutti , come avete passato le feste? Og

•Ciao a tutti , come avete passato le feste?
Oggi è stato un risveglio bellisismo, Milano tutta coperta dalla neve, io ho portato Rei in una campo vicino e per la prima volta ha visto la neve alta.
Scontato dire che ci siamo divertiti, forse più io di lui 😅.
Anche voi c’è la neve?

Nel frattempo qui bisogna pensare sia al menù di capodanno, ma allo stesso tempo alle ricette di riciclo ; e questa di oggi unisce bene le due necessità : DATTERI RIPIENI, versione dolce e salata.
Pronti in 10 minuti, senza sporcare ciotole o fruste.
La versione salata è perfetta come aperitivo o antipasto; quella dolce invece come dessert.

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•La parola d’ordine di questo Natale è di ce

•La parola d’ordine di questo Natale è di certo “normalità “, per lo meno lo è di sicuro per me.
Ricercare la normalità non è mai stato così bello e forse necessario come in questo periodo; e sta proprio nelle cose semplici, nel fare quello che ci fa star bene.
Per me fare gli struffoli ad esempio è qualcosa che mette allegria, quindi non potevo non farlo; quest’anno un po’ più grossi del solito perché la dose di felicità deve essere doppia.
Auguro a tutti un felice Natale 🎄 fatto di gioia e di normalità per quanto sia possibile .

La ricetta degli struffoli la trovi sul blog @ramona_storiedicucina www.ramonastoriedicucina.com per la ricetta.

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•Si dice che il Tronchetto di Natale sia di buon

•Si dice che il Tronchetto di Natale sia di buon auspicio... ma visto il periodo, ho deciso di fare direttamente un TRONCO 😅
Speriamo sia utile 😉
Quindi vi lascio la ricetta di questo facilissimo e golosissimo TRONCO DI NATALE AL CIOCCOLATO .
La ricetta è quella del mio amato swiss roll, cambia solo la forma.

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•Buon inizio settimana, avete già tutto pronto

•Buon inizio settimana, avete già tutto pronto per Natale? Io ho già cambiato idea sulle portare un po’ di volte, di sicuro non ci sarà la solita abbondanza. Ho optato per varie portate ( un po’ di più del solito ) ma ridotte.
Ho anche pensato a queste mousse che sono davvero golose, semplici da preparare e super versatili.
MOUSSE DI VERDURE, 3 idee semplici da personalizzare in mille modi.

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•Ciao a tutti e buona domenica. Cosa avete fatto

•Ciao a tutti e buona domenica.
Cosa avete fatto di bello oggi?
Io relax perché ieri ho praticamente ribaltato sotto sopra la casa e sono davvero stanchissima. Per fortuna mi sono ripresa un po’.
Venerdì ho fatto un’altro lievitato per Natale, lo so , quest’anno forse ho una fissa ma non posso resistere, quindi ecco il mio DANUBIO SALATO AL PESTO ( ripieno di formaggio e olive ) super semplice, goloso e perfetto da portare in tavola a Natale .

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•La pasta fatta in casa è immancabile nei gior

•La pasta fatta in casa è immancabile nei giorni di festa.
Tu in quali giorni la prepari? Io solitamente la vigilia no , mentre a Natale e il 26 è onnipresente.
Da qualche anno poi, per il 26, oltre a tutti gli avanzi dei giorni precedenti, mi diverto a fare dei ravioli... quest’anno toccherà a questi che ho preparato ad inizio dicembre ( faccio sempre una prova menù),sono davvero golosissimi: RAVIOLI ALLE CIME DI RAPA, RIPIENI DI FONDUTA SU CREMA DI SEDANO RAPA.
Le cime di rapa nell’impasto sono favolose, lasciano un sapore davvero particolare .
Li puoi personalizzare con gli ingredienti che preferisci.

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•Ragazzi che spavento, chi è di Milano ha sent

•Ragazzi che spavento, chi è di Milano ha sentito il terremoto? Io ero sul divano e mi sono alzata di scatto, si è mosso due volte.
Entro il 31 ci sarà tempo per l’invasione delle locuste per finire in bellezza 😅
Ma passiamo agli argomenti golosi, il TRONCHETTO SALATO , chi lo fa?
Ormai da anni per me è un appuntamento fisso un antipasto sempre perfetto. Di solito lo faccio per Natale o il 26 , è un’ottima idea anche per riciclare gli avanzi.

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•Oggi continuo con i biscotti, fatti con una del

•Oggi continuo con i biscotti, fatti con una delle frolle che preferisco in assoluto : la frolla al mixer.
Buonissimi perché hanno una consistenza favolosa, fragranti , non si modificano in cottura e sono perfetti per essere farciti .
BISCOTTI FI NATALE CON FROLLA AL MIXER,la ricetta è nel FREEBIE, per riceverlo le regole sono le stesse :
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•In questo periodo oltre ai biscotti, sto prepar

•In questo periodo oltre ai biscotti, sto preparando tanti lievitati.
Li trovo perfetti anche in questo periodo soprattutto per chi non vuole fare il classico panettone tradizionale con tempi lunghissimi. Ecco che viene in soccorso il pan brioche. In questo caso semplice, sofficissimo e profumato : PAN BRIOCHE DI NATALE CON I CANDITI , perfetto da personalizzare con uvetta o gocce di cioccolato.

Ti aspetto sul blog @ramona_storiedicucina www.ramonastoriedicucina.com per la ricetta.

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