RICETTA SEMPLICE – PAN BRIOCHE BICOLORE

Sono il tipo di persona che adora provare ricette nuove, sperimentare sempre; ma sono anche quel genere di persona che adora dare vita a cosa nuove .

Spesso riutilizzo le mie ricette facendole diventare qualcosa di nuovo. Mi capita spesso di farlo soprattutto con le torte o con il lievitati. Utilizzo la stessa ricetta ma creando qualcosa di nuovo. Credo sia oltre che bello, anche molto stimolante.

Questa volta per fare queste brioche morbidissime, ho utilizzato la ricetta del PAN BRIOCHE BICOLORE fatto a forma di Pane in cassetta.

Potete dimezzare le dosi in modo da ottenere una giusta quantità .


INGREDIENTI PER L’IMPASTO BIANCO :

  • 125 gr di farina Manitoba
  • 125 gr di farina 00
  • 70 gr di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 125 gr di latte
  • 6 gr di lievito di birra
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Una noce di burro

INGREDIENTI PER L’IMPASTO AL CACAO :

  • 120 gr di farina Manitoba
  • 100 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao in polvere
  • 90 gr di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 125 gr di latte ( qualche cucchiaio in più se dovesse occorrere )
  • 6 gr di lievito di birra
  • Una noce di burro

PROCEDIMENTO :

  1. Seguite la ricetta del PAN BRIOCHE AL BICOLORE fino al punto 11 ( QUI la ricetta ).
  2. Quando avrete sovrapposto i due impasti, non dovrete arrotolarli ma vi basterà tagliare delle strisce e fare una sorta di nodo, oppure dare una forma che più preferite ( potete fare la classica forma della brioche ).
  3. Disponete le vostre brioche su di una placca ricoperta da carta forno, e lasciate lievitare ancora per 1 ora e mezza.
  4. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto insieme al latte e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 20/30 minuti.

QUI altre ricette Dolci e Salate di Lievitati.

QUI la ricetta per fare i Cornetti morbidissimi.

QUI altre ricette con il Cacao.

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