Focaccia integrale, facilissima

Negli ultimi anni ( escludendo questo periodo di lockdown ), ho preso un’abitudine un po’ diversa per fare la spesa, ho iniziato a girare tra vari supermercati ( oltre che i classici mercati ). Questa cosa mi ha permesso di scoprire sempre prodotti diversi.
Sembrerà stupido ma il fatto di non abituarsi sempre ai soliti sapori la trovò una cosa utile, o meglio per me lo è stato.
Questo fa ancora di più apprezzare i prodotti perché puoi capire quale è davvero buono e quale non lo è.
Tra i vari, l’iper è sempre quello di appoggio per alcune cose, li spesso trovo anche vari prodotti che in altri due per mercati non trovo.
L’altro giorno ho visto la farina Manitoba integrale, e non l’avevo mai provata nella versione integrale, ho deciso di provarla.
All’inizio ero un po’ scettica, quindi prima di fare altre idee che avevo in mente, ho deciso di provare la ricetta che ho trovato dietro al sacchetto della farina.
Una ricetta per una focaccia davvero dal risultato favoloso.
Super soffice, profumata e golosa.

 

AuthorRamonaCategory, , , DifficultyIntermediate

focaccia integrale con pomodorini e olive

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr

Ingredienti :
 500 g di farina Manitoba integrale ( oppure 300 Manitoba e 200 integrale )
 300 g di acqua
 4 cucchiai di olio evo
 1 cucchiaino di zucchero
 3 g di lievito secco ( o 10 gr di lievito di birra fresco )
 7 g di sale
Ingredienti per condire :
 1 cucchiaino di sale
 2 cucchiai di olio evo
 2 cucchiai di acqua
 olive ( io verdi e nere )
 pomodorini
 rosmarino

Procedimento :
1

In una ciotola o nella planetaria unire la farina, il lievito, l’olio è lo zucchero e inizia ad impastare o ad azionare il gancio.

2

Poco per volta sempre con il gancio in azione aggiungi l’acqua e continua ad impastare.
Per ultimo aggiungi il sale e continua ad impastare.

3

Metti l’impasto sul piano di lavoro, lavorano con le mani poi mettilo in una ciotola leggermente oleata, copri con la pellicola e lascia lievitare per 2 ore.

4

Una volta trascorsa la lievitazione, metti l’impasto sul piano di lavoro e fai varie pieghe, ti basterà formare un rettangolo e piegare i bordi verso l’interno. Ripeti questa operazione per 3 volte.

5

Metti un po’ di olio in una teglia ben capiente, metti l’impasto all’interno e stendila leggermente con le mani.

6

Prepara la salamoia mescolando il sale con l’acqua e l’olio è cospargi su tutta la superficie.
Aggiungi anche le olive, i pomodorini e il rosmarino.
Ricopri con la pellicola e lascia lievitare circa 1 ora ancora.

7

Una volta lievitata preriscalda il forno, se vuoi aggiungi ancora un po’ di salamoia.
Inforna la focaccia nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
Controlla sempre la cottura prima di estrarla dal forno.

 

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Ingredients

Ingredienti :
 500 g di farina Manitoba integrale ( oppure 300 Manitoba e 200 integrale )
 300 g di acqua
 4 cucchiai di olio evo
 1 cucchiaino di zucchero
 3 g di lievito secco ( o 10 gr di lievito di birra fresco )
 7 g di sale
Ingredienti per condire :
 1 cucchiaino di sale
 2 cucchiai di olio evo
 2 cucchiai di acqua
 olive ( io verdi e nere )
 pomodorini
 rosmarino

Directions

Procedimento :
1

In una ciotola o nella planetaria unire la farina, il lievito, l’olio è lo zucchero e inizia ad impastare o ad azionare il gancio.

2

Poco per volta sempre con il gancio in azione aggiungi l’acqua e continua ad impastare.
Per ultimo aggiungi il sale e continua ad impastare.

3

Metti l’impasto sul piano di lavoro, lavorano con le mani poi mettilo in una ciotola leggermente oleata, copri con la pellicola e lascia lievitare per 2 ore.

4

Una volta trascorsa la lievitazione, metti l’impasto sul piano di lavoro e fai varie pieghe, ti basterà formare un rettangolo e piegare i bordi verso l’interno. Ripeti questa operazione per 3 volte.

5

Metti un po’ di olio in una teglia ben capiente, metti l’impasto all’interno e stendila leggermente con le mani.

6

Prepara la salamoia mescolando il sale con l’acqua e l’olio è cospargi su tutta la superficie.
Aggiungi anche le olive, i pomodorini e il rosmarino.
Ricopri con la pellicola e lascia lievitare circa 1 ora ancora.

7

Una volta lievitata preriscalda il forno, se vuoi aggiungi ancora un po’ di salamoia.
Inforna la focaccia nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
Controlla sempre la cottura prima di estrarla dal forno.

Focaccia integrale, facilissima

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