Pancakes proteici e gluten free- ricetta light

Se festeggi San Valentino ci sono davvero mille idee per rendere questa giornata speciale, dalla colazione fino alla cena.
Però alla fine credo sia comunque un giorno come un’altro, quindi chi magari sta seguendo una dieta si trova un po’ spiazzat* da tutte queste proposte golose e super cioccolatose.
Quindi con qualche piccolo accorgimento e un po’ di attenzione, si può preparare ugualmente qualcosa di goloso.

Oggi ho pensato alla colazione, quindi ho deciso di fare subito questi pancakes proteici, super leggeri e con poche calorie ma comunque ricchissimi di sapore.
Ti do una piccola dritta, se hai un pentolino adatto ( di quelli di diametro piccolo tra i 12 e i 14 cm , soprattutto antiaderente, con questa ricetta puoi fare un ciccio pancake. Se come me invece il tuo pentolino non è antiaderente, allora usa una padella la più piccola che hai. Comunque puoi farli ugualmente nella padella classica e farne di più invece che farne uno grande come ho fatto io ).

Consigli : ti consiglio di usare queste due farine ( avena e cocco ), sia perché la farina d’avena non contiene glutine, sia perché sono adatte a questa preparazione, rendono i pancake leggeri.
Usa gli ingredienti che preferisci per personalizzarli, quindi scegli il dolcificante che preferisci, poi puoi ricoprirli come preferisci, insomma come sempre grande spazio ai tuoi gusti.

Ti faccio vedere nello specifico gli ingredienti che ho usato , come sempre li ho presi da Vita 33, dove ormai da anni trovo tantissimi prodotti di tutti i generi tra bio, vegan, gluten free ecc...
Ho usato la farina d’avena , CLICCA QUI
Come dolcificante ho usato lo sciroppo di agave al cioccolato CLICCA QUI
La vaniglia CLICCA QUI
Il lievito CLICCA QUI
Il burro di mandorle CLICCA QUI
La crema proteica rosa CLICCA QUI
I cuoricini di cioccolato CLICCA QUI

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AuthorRamonaCategory, , , DifficultyBeginner

pancake proteico e gluten free, semplice e leggero

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

Ingredienti per 1 pancake grande :
per il pancake :
 130 g di albumi
 30 g di farina di avena
 15 g di farina di cocco
 1 cucchiaio di dolcificante ( io sciroppo di acero al cioccolato )
 1 cucchiaino di vaniglia
 mezza bustina di lievito in polvere per dolci
 scorza di arancia
per la copertura :
 cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
 burro di mandorle
 crema proteica rosa
 cuoricini di cioccolato
 mirtilli
 lamponi sbriciolati

Procedimento :
1

In una ciotola unisci gli albumi e sbattili con una frusta a mano, non devi montarli basta schiumarli.

2

Aggiungi poi le due farine ben setacciate e mescola nuovamente sempre con la frusta.

3

Aggiungi il dolcificante, la vaniglia, la scorza di limone e mescola nuovamente. Per ultimo aggiungi il lievito e mescola.

4

Riscalda una padella e versa il composto oppure fai tanti piccoli Pancakes, quando la parte sotto sarà cotta, gira il pancake d’altro lato e lascia cuocere per qualche minuto ancora.

5

Una volta pronto aggiungi il cioccolato sciolto in superficie, poi decora con il burro di mandorle o quello che hai a disposizione, aggiungi la frutta.

 

 

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Ingredients

Ingredienti per 1 pancake grande :
per il pancake :
 130 g di albumi
 30 g di farina di avena
 15 g di farina di cocco
 1 cucchiaio di dolcificante ( io sciroppo di acero al cioccolato )
 1 cucchiaino di vaniglia
 mezza bustina di lievito in polvere per dolci
 scorza di arancia
per la copertura :
 cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
 burro di mandorle
 crema proteica rosa
 cuoricini di cioccolato
 mirtilli
 lamponi sbriciolati

Directions

Procedimento :
1

In una ciotola unisci gli albumi e sbattili con una frusta a mano, non devi montarli basta schiumarli.

2

Aggiungi poi le due farine ben setacciate e mescola nuovamente sempre con la frusta.

3

Aggiungi il dolcificante, la vaniglia, la scorza di limone e mescola nuovamente. Per ultimo aggiungi il lievito e mescola.

4

Riscalda una padella e versa il composto oppure fai tanti piccoli Pancakes, quando la parte sotto sarà cotta, gira il pancake d’altro lato e lascia cuocere per qualche minuto ancora.

5

Una volta pronto aggiungi il cioccolato sciolto in superficie, poi decora con il burro di mandorle o quello che hai a disposizione, aggiungi la frutta.

Pancakes proteici e gluten free- ricetta light

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