Plumcake con crema e arancia- senza glutine

 

La farina di grano saraceno dei dolci mi piace particolarmente. A parte il sapore e la consistenza di questa farina che trovo davvero spettacolare, mi piace anche il colore e il profumo che riesce a dare alle ricette.

La adoro ovviamente anche nelle preparazioni salate.
Meno è raffinata e meglio è. Poi è anche perfetta per chi ha intolleranze al glutine.

Spesso faccio le ricette con questa farina, e in particolare una che mi piace davvero tantissimo perché ormai è super super collaudata quindi sono sempre sicura che il risultato sarà perfetto.
Mi piace poi modificarla ogni volta in base alla preparazione che ho in mente di realizzare.

Quella di oggi ha al suo interno l’arancia a pezzi e la crema pasticcera.
Puoi personalizzarla come preferisci con gli ingredienti che più ami.

 

QUI trovi altre ricette dolci e salate Senza Glutine.

QUI trovi altre ricette con l'Arancia.

QUI trovi altre ricette dolci e salate con il Grano Saraceno.

 

AuthorRamonaCategory, , DifficultyBeginner

plumcake senza glutine con farina di grano saraceno e arancia e crema nell'impasto

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins
Ingredienti :
Per la torta :
 3 uova
 150 g di farina senza glutine ( di riso o mix già pronto, sostituibile con farina 00 )
 150 g di farina di grano saraceno
 1 bustina di lievito in polvere per dolci
 1 bustina di vanillina
 80 ml di olio di semi
 150 ml di latte
 150 g di zucchero
 1 arancia + 1 per la decorazione
Ingredienti per la crema :
 2 tuorli
 250 ml di latte
 scorza di arancia grattugiata
 40 g di zucchero
 30 g di farina mix senza glutine o 00
Procedimento :
1

Per prima cosa prepara la crema, quindi metti sul fuoco il latte con la scorza di arancia e tieni la fiamma bassa.

2

Nel frattempo in una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero poi aggiungi la farina e continua a mescolare.
Aggiungi il latte a filo e mescola per bene poi trasferisci il composto sul fuoco e sempre continuando a mescolare, fai addensare per qualche minuto.

3

Metti la crema in una ciotola e copri con la pellicola a contatto. Nel frattempo prepara la torta .

4

Prendi una ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero e monta con le fruste fin o ad ottenere un composto liscio, gonfio e spumoso. Devono almeno raddoppiare di volume.

5

Aggiungi poi l’olio a filo sempre con le fruste in azione, poi aggiungi anche il latte a filo.
Fai amalgamare per bene tutto il composto.

6

Ora setaccia insieme le due farine, aggiungi anche il lievito e la vanillina.
Aggiungili al composto in più riprese, questa volta mescolando con la spatola.
Presta attenzione a non formare grumi.

7

Taglia l’arancia togliendo per bene la buccia e le parti bianche, fai dei piccoli cubetti e aggiungili al composto.

8

Il composto è pronto, ti basterà trasferirlo in uno stampo da plumcake già imburrato e infarinato, oppure ricoperto da carta forno; alternando qualche cucchiaio di impasto a qualche cucchiaio di crema.
Pela a vivo un’altra arancia e prepara delle fettine da disporre in superficie.

9

Inforna il composto nel forno già caldo a 180° per circa 40/50 minuti.
Fai sempre la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno.
Prima di toglierla dallo stampo falla raffreddare, poi sformala dallo stampo e lasciala su una gratella in modo che si raffreddi completamente.

 

 

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Ingredients

Ingredienti :
Per la torta :
 3 uova
 150 g di farina senza glutine ( di riso o mix già pronto, sostituibile con farina 00 )
 150 g di farina di grano saraceno
 1 bustina di lievito in polvere per dolci
 1 bustina di vanillina
 80 ml di olio di semi
 150 ml di latte
 150 g di zucchero
 1 arancia + 1 per la decorazione
Ingredienti per la crema :
 2 tuorli
 250 ml di latte
 scorza di arancia grattugiata
 40 g di zucchero
 30 g di farina mix senza glutine o 00

Directions

Procedimento :
1

Per prima cosa prepara la crema, quindi metti sul fuoco il latte con la scorza di arancia e tieni la fiamma bassa.

2

Nel frattempo in una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero poi aggiungi la farina e continua a mescolare.
Aggiungi il latte a filo e mescola per bene poi trasferisci il composto sul fuoco e sempre continuando a mescolare, fai addensare per qualche minuto.

3

Metti la crema in una ciotola e copri con la pellicola a contatto. Nel frattempo prepara la torta .

4

Prendi una ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero e monta con le fruste fin o ad ottenere un composto liscio, gonfio e spumoso. Devono almeno raddoppiare di volume.

5

Aggiungi poi l’olio a filo sempre con le fruste in azione, poi aggiungi anche il latte a filo.
Fai amalgamare per bene tutto il composto.

6

Ora setaccia insieme le due farine, aggiungi anche il lievito e la vanillina.
Aggiungili al composto in più riprese, questa volta mescolando con la spatola.
Presta attenzione a non formare grumi.

7

Taglia l’arancia togliendo per bene la buccia e le parti bianche, fai dei piccoli cubetti e aggiungili al composto.

8

Il composto è pronto, ti basterà trasferirlo in uno stampo da plumcake già imburrato e infarinato, oppure ricoperto da carta forno; alternando qualche cucchiaio di impasto a qualche cucchiaio di crema.
Pela a vivo un’altra arancia e prepara delle fettine da disporre in superficie.

9

Inforna il composto nel forno già caldo a 180° per circa 40/50 minuti.
Fai sempre la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno.
Prima di toglierla dallo stampo falla raffreddare, poi sformala dallo stampo e lasciala su una gratella in modo che si raffreddi completamente.

Plumcake con crema e arancia- senza glutine

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