Polenta bianca bramata con sugo e funghi

 

Appena arriva un po’ il freddo, parlo anche già ad inizio settembre, mi viene subito voglia di polenta.
Non so come mai ma è una cosa che mi succede proprio in automatico.
Tra tutte le tipologie la prima preferita è la Polenta Taragna, in seconda posizione c’è la polenta bianca!
È molto tipica nel nord est di Italia, la adoro perché ha un sapore delicato e si può accompagnare davvero a qualsiasi pietanza!
Ad esempio in Veneto si usa accompagnarla al pesce, proprio per il suo sapore delicato e facilmente abbinabile.
Inoltre è perfetta per fare gli spiedini una volta fatta freddare. È anche perfetta da grigliare.
Io ho anche delle mie idee,( diciamo capricci che forse rende meglio il concetto ), su come voglio mangiare e gradisco la polenta... in generale mi piace che sia morbida, morbidissima , quasi come una crema. La prediligo così , tranne che per quella bianca solo questa mi piace che sia bella compatta.
A casa ogni volta nascono battibecchi così quando la preparo, la mia la faccio a parte.
Non so perché ho queste fisse, ma ognuno ha i propri gusti.
Mi piace sempre ( tranne che per quella taragna perché è già bella corposa e ricca di formaggio ) accompagnare la polenta bianca con un intingolo generoso, anche solo un sugo con le verdure mi va bene. E immancabili i funghi!
Ecco ho svelato le mie paronoie e fisse anche sulla polenta.
Ovviamente puoi condirla come preferisci, aggiungere o togliere ingredienti a tua scelta è sicuramente aggiungere anche la carne.

 

polenta bianca con sugo e funghi

Yields1 Serving
Prep Time40 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 30 mins
Ingredienti per 4 persone :
Ingredienti per la polenta :
 500 g di farina di mais bianca
 2 l di acqua
 sale
 qualche cucchiaio di olio
Ingredienti per il condimento :
 400 g di funghi a scelta
 sale e pepe
 1 spicchio di aglio
 mezzo bicchiere di vino
 aromi freschi
 1 bottiglie di passata o pelati
 1 cipolla o scalogno
 1 carota
 sale e pepe
 aromi e spezie a scelta
 4 cucchiai di formaggio grattugiato
 50 g di gorgonzola
 30 g di burro
Procedimento :
1

Inizia dalla polenta, le dosi che ho scritto sono quelle indicate nella mia confezione, ovviamente guarda le indicazioni scritte sulla tua confezione perché potrebbero variare.
Quindi in una pentola ben capiente ( se hai il paiolo apposito per la polenta ancor meglio ), porta l’acqua a bollore, aggiungi i sale e la farina a pioggia mescolando sin da subito per non formare grumi.
Procedi la cottura per circa 40 minuti ( controlla il tempo di cottura indicato sulla tua confezione ).

2

Nel frattempo prepara il sugo, trita la cipolla o lo scalogno , e taglia a cubetti la carota. In una padella aggiungi un filo di olio, aggiungi la cipolla tritata e fai cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.

3

Aggiungi anche le carote, fai cuocere per qualche minuto poi aggiungi la passata, aggiusta di sale e pepe, aromi a scelta e lascia cuocere fin quando non si restringe e diventa corposo.

4

Nel frattempo pulisci i funghi che hai scelto, metti uno spicchio di aglio nella padella con un filo di olio, aggiungi poi i funghi e lascia cuocere qualche minuto.

5

Sfuma poi con il vino, aggiusta di sale e pepe, aromi e spezie e continua la cottura fin quando i funghi non risultano cotti e morbidi.

6

Quando la polenta è pronta, spegni il fuoco, aggiungi il formaggio grattugiato, il burro e il gorgonzola.
Mescola per bene.

7

Impiatta mettendo sotto il sughetto, poi la polenta e per ultimi i funghi con il loro sughetto.

 

 

QUI trovi altre ricette con la Polenta.

QUI trovi altre ricette con i Funghi.

QUI trovi altre ricette con il Sugo.

 

 

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Ingredients

Ingredienti per 4 persone :
Ingredienti per la polenta :
 500 g di farina di mais bianca
 2 l di acqua
 sale
 qualche cucchiaio di olio
Ingredienti per il condimento :
 400 g di funghi a scelta
 sale e pepe
 1 spicchio di aglio
 mezzo bicchiere di vino
 aromi freschi
 1 bottiglie di passata o pelati
 1 cipolla o scalogno
 1 carota
 sale e pepe
 aromi e spezie a scelta
 4 cucchiai di formaggio grattugiato
 50 g di gorgonzola
 30 g di burro

Directions

Procedimento :
1

Inizia dalla polenta, le dosi che ho scritto sono quelle indicate nella mia confezione, ovviamente guarda le indicazioni scritte sulla tua confezione perché potrebbero variare.
Quindi in una pentola ben capiente ( se hai il paiolo apposito per la polenta ancor meglio ), porta l’acqua a bollore, aggiungi i sale e la farina a pioggia mescolando sin da subito per non formare grumi.
Procedi la cottura per circa 40 minuti ( controlla il tempo di cottura indicato sulla tua confezione ).

2

Nel frattempo prepara il sugo, trita la cipolla o lo scalogno , e taglia a cubetti la carota. In una padella aggiungi un filo di olio, aggiungi la cipolla tritata e fai cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.

3

Aggiungi anche le carote, fai cuocere per qualche minuto poi aggiungi la passata, aggiusta di sale e pepe, aromi a scelta e lascia cuocere fin quando non si restringe e diventa corposo.

4

Nel frattempo pulisci i funghi che hai scelto, metti uno spicchio di aglio nella padella con un filo di olio, aggiungi poi i funghi e lascia cuocere qualche minuto.

5

Sfuma poi con il vino, aggiusta di sale e pepe, aromi e spezie e continua la cottura fin quando i funghi non risultano cotti e morbidi.

6

Quando la polenta è pronta, spegni il fuoco, aggiungi il formaggio grattugiato, il burro e il gorgonzola.
Mescola per bene.

7

Impiatta mettendo sotto il sughetto, poi la polenta e per ultimi i funghi con il loro sughetto.

Polenta bianca bramata con sugo e funghi

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