Riso nero in insalata, ricetta light

Ricetta super leggera perfetta come piatto unico. Anche se non sono solita fare spesso il riso o la pasta in insalata, ogni tanto comunque mi piace prepararli.
Questa volta la ricetta è davvero semplicissima, golosa e leggera, può diventare un piatto unico perfetto per chi fa la dieta.
Riso nero come ingrediente principale ( 50 gr a porzione ), poi tant’è verdure, poco sale, e il Tofu grigliate, ma si può sostituire con qualsiasi altra proteina.
Davvero molto molto versatile perché si può aggiungere tutto quello che si vuole in base ai propri gusti.

 

AuthorRamonaCategory, , , , DifficultyBeginner

insalata di riso nero con verdure e tofu, ricetta light

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr

Ingredienti per 2 persone :
 100 g di riso nero
 6 pomodorini
 100 g di fagiolini
 1 peperone grande
 1 zucchina grande
 1 carota grande
 150 g di tofu
 sale e pepe
 aromi e spezie
 olio evo
 salsa di soia

Procedimento :
1

Per prima cosa cuoci il riso, in base alla tipologia che userai la cottura può cambiare quindi guarda le indicazioni sulla confezione.

2

Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con l’acqua , quando raggiunge il bollore aggiungi un pizzico di sale.

3

Nel frattempo pulisci i fagiolini togliendo le estremità, mettilo nell’acqua che ormai avrà raggiunto il bollore e falli cuocere per qualche minuto giusto da renderli più morbidi.

4

Taglia a strisce la zucchina e la carota, saltale velocemente in padella con solo un filo d’olio per qualche minuto, poi togli e tieni da parte.

5

Taglia il peperone e passa anche questo in padella con solo pochissimo olio, decidi tu se lo preferisci più o meno cotto ( io l’ho fatto cuocere circa 10 minuti ).

6

Scola per bene i fagiolini e passa velocemente anche loro in padella.
Ora aggiungi un filo di olio al tofu, la salsa di soia e poi scottalo in padella ( io l’ho tagliato a cubetti e poi ho aggiunto anche il sesamo ).

7

Raggruppa tutte le verdure in una ciotola capiente, mescola per bene poi aggiungi un pizzico di sale, poco olio, pepe , tante spezie e aromi freschi, mescola per bene.
Aggiungi anche i pomodorini tagliati.

8

Quando il riso è pronto, scolalo eliminando l’acqua in eccesso, aggiungilo alle verdure, mescola per bene ( io ho aggiunto un’altro cucchiaio di salsa di soia)

9

Il riso in insalata è pronto, aggiungi se gradisci il cipollotto tagliato o qualsiasi aroma fresco o spezia che più preferisci.

 

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Ingredients

Ingredienti per 2 persone :
 100 g di riso nero
 6 pomodorini
 100 g di fagiolini
 1 peperone grande
 1 zucchina grande
 1 carota grande
 150 g di tofu
 sale e pepe
 aromi e spezie
 olio evo
 salsa di soia

Directions

Procedimento :
1

Per prima cosa cuoci il riso, in base alla tipologia che userai la cottura può cambiare quindi guarda le indicazioni sulla confezione.

2

Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con l’acqua , quando raggiunge il bollore aggiungi un pizzico di sale.

3

Nel frattempo pulisci i fagiolini togliendo le estremità, mettilo nell’acqua che ormai avrà raggiunto il bollore e falli cuocere per qualche minuto giusto da renderli più morbidi.

4

Taglia a strisce la zucchina e la carota, saltale velocemente in padella con solo un filo d’olio per qualche minuto, poi togli e tieni da parte.

5

Taglia il peperone e passa anche questo in padella con solo pochissimo olio, decidi tu se lo preferisci più o meno cotto ( io l’ho fatto cuocere circa 10 minuti ).

6

Scola per bene i fagiolini e passa velocemente anche loro in padella.
Ora aggiungi un filo di olio al tofu, la salsa di soia e poi scottalo in padella ( io l’ho tagliato a cubetti e poi ho aggiunto anche il sesamo ).

7

Raggruppa tutte le verdure in una ciotola capiente, mescola per bene poi aggiungi un pizzico di sale, poco olio, pepe , tante spezie e aromi freschi, mescola per bene.
Aggiungi anche i pomodorini tagliati.

8

Quando il riso è pronto, scolalo eliminando l’acqua in eccesso, aggiungilo alle verdure, mescola per bene ( io ho aggiunto un’altro cucchiaio di salsa di soia)

9

Il riso in insalata è pronto, aggiungi se gradisci il cipollotto tagliato o qualsiasi aroma fresco o spezia che più preferisci.

Riso nero in insalata, ricetta light

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