Risotto al negroni sbagliato con zola e nocciole

Quando il riso incontra un cocktail.

Se mi consoci un po’ sai che amo tantissimo i risotti, ma che a casa purtroppo non li faccio tanto spesso quanto vorrei perché purtroppo al mio compagno proprio non piace, quindi ogni volta che devo farli o opto per il fine settimana quando non siamo soli e quindi c’è sempre qualcuno che apprezza il risotto, o mi tocca farlo solo per me e spesso ammetto di non avere tantissima voglia di cucinare sempre cose separate . Dico “sempre” perché io sono vegetariana e lui no e almeno per ogni pasto c’è sempre qualche portata differente, di solito se faccio la pasta, la faccio con le verdure o comunque ricette senza carne e pesce e le mangia anche lui; però il secondo è ovviamente diverso.

Detto questo ogni tanto appunto sento proprio il bisogno di un buon risotto.
E se hai letto un po’ delle mie ricette, sai che con i risotti mi piace davvero sperimentare, esprimo sempre le mie idee; soprattutto amo mischiare il dolce e il salato. Con i risotti davvero c’è tutta la possibilità di poterlo fare.

 

 

Ho anche un’altra passione che è quella per i cocktail, avevo un bar e mi è sempre piaciuto prepararli. Non sono una grande consumatrice ma ogni tanto mi piace prepararne qualcuno a casa; soprattutto per le feste o in qualche ricorrenza.
Uno tra i miei preferiti è sempre stato il Negroni sbagliato.
Ho deciso quindi che sulla tavola del 31 questo sarebbe stato uno dei primi piatti; un risotto con il negroni sbagliato, gorgonzola per contrastare il sapore dolce e le nocciole.
Il contrasto dolce salato è davvero golosissimo , super buono e lo trovo anche una portata super elegante.
Perfetto da sostituire al classico risotto allo champagne o spumante.

Puoi ovviamente personalizzato con altri ingredienti magari sostituendo il gorgonzola con un’altro formaggio ( ti consiglio però un formaggio forte così da contrastare al meglio il sapore dolce ).
Puoi anche sostituire le nocciole con altra frutta secca tipo noci o mandorle.
Ti consiglio però di usare il negroni sbagliato al posto del negroni classico.
Puoi anche sostituire il gorgonzola e farlo diventare un piatto con il pesce, ma ti consiglio un pesce abbastanza saporito in modo tale che il suo gusto si senta e non venga coperto dal cocktail.
Stessa cosa puoi usare la carne, ad esempio mettere in superficie una tartare, oppure il cotechino.

 

 

 

risotto delle feste, al negroni sbagliato con gorgonzola e nociole

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time40 minsTotal Time50 mins
Ingredienti per due persone :
 30 ml di vermut rosso
 30 ml di bitter
 30 ml di spumate
 1 fetta di arancia
 160 g di riso
 brodo q.b
 40 g di gorgonzola piccante
 nocciole
 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
 1 noce di burro
 sale e pepe
Procedimento :
1

Come prima cosa prepara il brodo e tienilo sul fuoco con la fiamma media. Io come sempre utilizzo l’acqua aromatizzata che è molto più veloce e semplice da fare e si può personalizzare al meglio con gli aromi a scelta.

2

Ora prepara il negroni sbagliato, quindi versa nel bicchiere prima il vermut poi il bitter e infine lo spumante. Aggiungi poi una fettina di arancia e mescola con un cucchiaio così da amalgamare gli aromi quando dovrai versarlo nel riso. In questo caso non serve il ghiaccio, se devi prepararlo da bere allora metti il ghiaccio.

3

Ora metti sul fuoco una padella, aggiungi un filo di olio poi metti il riso e fallo tostare per qualche minuto.
Sfuma poi con il negroni e aspetta che evapori l’alcol, poi aggiungi un mestolo di brodo.

4

Continua la cottura aggiungendo sempre un mestolo di brodo per volta.
Verso metà cottura aggiungi anche il gorgonzola, aggiusta di sale e di pepe, se vuoi altri aromi e spezie.

5

Quando il risotto è al dente, spegni il fuoco, togli la padella dal fornello e aggiungi il burro e il formaggio e fai mantecare , poi aggiungi le nocciole tostate.

 

 

QUI trovi altre ricette di Risotti.

QUI trovi altre ricette con il Gorgonzola.

QUI trovi altre ricette dolci e salate con le Nocciole.

 

SE PROVI LE MIE RICETTE, INVIAMI LE TUE FOTO SU INSTAGRAM, @RAMONA_STORIEDICUCINA,TAGGAMI E USA L’HASHTAG #RAMONASTORIEDICUCINA, IO SARÒ FELICE DI PUBBLICARLE NELLE STORIES.

SCHIACCIA QUI PER VEDERE LE RICETTE RIFATTE DA VOI. LE TROVI NELLE STORIE IN EVIDENZA SU INSTAGRAM NELLA SEZIONE– RIFATTE DA VOI

PUOI TROVARE TUTTI I LINK DIRETTI ALLE MIE RICETTE ANCHE SU PINTEREST , schiaccia QUI. Il mio profilo è @storiedicucina.

 

 

Ingredients

Ingredienti per due persone :
 30 ml di vermut rosso
 30 ml di bitter
 30 ml di spumate
 1 fetta di arancia
 160 g di riso
 brodo q.b
 40 g di gorgonzola piccante
 nocciole
 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
 1 noce di burro
 sale e pepe

Directions

Procedimento :
1

Come prima cosa prepara il brodo e tienilo sul fuoco con la fiamma media. Io come sempre utilizzo l’acqua aromatizzata che è molto più veloce e semplice da fare e si può personalizzare al meglio con gli aromi a scelta.

2

Ora prepara il negroni sbagliato, quindi versa nel bicchiere prima il vermut poi il bitter e infine lo spumante. Aggiungi poi una fettina di arancia e mescola con un cucchiaio così da amalgamare gli aromi quando dovrai versarlo nel riso. In questo caso non serve il ghiaccio, se devi prepararlo da bere allora metti il ghiaccio.

3

Ora metti sul fuoco una padella, aggiungi un filo di olio poi metti il riso e fallo tostare per qualche minuto.
Sfuma poi con il negroni e aspetta che evapori l’alcol, poi aggiungi un mestolo di brodo.

4

Continua la cottura aggiungendo sempre un mestolo di brodo per volta.
Verso metà cottura aggiungi anche il gorgonzola, aggiusta di sale e di pepe, se vuoi altri aromi e spezie.

5

Quando il risotto è al dente, spegni il fuoco, togli la padella dal fornello e aggiungi il burro e il formaggio e fai mantecare , poi aggiungi le nocciole tostate.

Risotto al negroni sbagliato con zola e nocciole

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *