Sformato di riso e zucchine

 

Un ottimo primo, carino e sfizioso… un’alternativa al classico risotto che porterà in tavola un tocco di allegria.

Facilissimo da preparare, è anche un’alternativa al classico Timballo di riso.

Si può facilmente personalizzare in base ai propri gusti, aggiungendo gli affettati che più si preferiscono.

 

AuthorRamonaCategory, , DifficultyBeginner

risotto con zafferano e zucchine al forno

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins

Ingredienti
 4 zucchine ( 2 per ricoprire il riso e 2 da mettere insieme al riso )
 300 gr di riso
 1 scalogno
 1 bustina di zafferano
 100 g di parmigiano
 100 g di provola o scamorza
  sale e pepe
  olio evo
 brodo q.b.

Procedimento
1

Iniziate preparando il riso, come fareste per un classico risotto allo zafferano, aggiungendo anche le zucchine.

2

Nel frattempo che i riso si cuoce, tagliate le zucchine con una mandolina per tutta la lunghezza.
Salatete, pepatele e passatele nell’olio.

3

Una volta che il riso è pronto, aggiungete il parmigiano.
Tagliate la provola a cubetti.
Imburrate uno stampo a forma di ciambella, e rivestitelo con le zucchine, inserite il riso e la provola, richiudete con le zucchine.

4

Infornate nel forno già caldo a 180°C per 30/40 minuti

 

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Ingredients

Ingredienti
 4 zucchine ( 2 per ricoprire il riso e 2 da mettere insieme al riso )
 300 gr di riso
 1 scalogno
 1 bustina di zafferano
 100 g di parmigiano
 100 g di provola o scamorza
  sale e pepe
  olio evo
 brodo q.b.

Directions

Procedimento
1

Iniziate preparando il riso, come fareste per un classico risotto allo zafferano, aggiungendo anche le zucchine.

2

Nel frattempo che i riso si cuoce, tagliate le zucchine con una mandolina per tutta la lunghezza.
Salatete, pepatele e passatele nell’olio.

3

Una volta che il riso è pronto, aggiungete il parmigiano.
Tagliate la provola a cubetti.
Imburrate uno stampo a forma di ciambella, e rivestitelo con le zucchine, inserite il riso e la provola, richiudete con le zucchine.

4

Infornate nel forno già caldo a 180°C per 30/40 minuti

Sformato di riso e zucchine

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