Swiss roll, rotolo super soffice

Swiss Roll, questo è in assoluto il non plus ultra dei rotoli o Tronchetto che dir si voglia.
Provi questo e davvero capisci che sara di certo il migliore in assoluto.
In stile Giapponese, morbidissimo, soffice, umido e che non puzza di uovo come spesso accade.
Una piccola farcitura, perché credimi davvero non necessita di troppa farcia.
Una volta provato davvero non si torna più indietro, ormai lo faccio da molto tempo e ammetto che gli altri risultano sempre buoni, ma non favolosi come questo.
Davvero semplice da preparare con delle piccole accortezze.

Nelle storie su Instagram trovi il video con il procedimento passo per passo ( solo per 24 ore ), poi le troverai nelle Storie in evidenza nella sezione ' Video ricette ' .

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AuthorRamonaCategory, DifficultyIntermediate

rotolo soffice con marmellata

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

Ingredienti :
 5 uova
 120 g di zucchero
 1 pizzico di sale
 90 g di farina
 1 cucchiaino di lievito
 50 g di latte
 50 g di olio di semi
 aroma o vanillina
 marmellata per farcire

Procedimento :
1

Per prima cosa dividi i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole separate.
Ai tuorli aggiungi 50 gr di zucchero presi dal totale, mescola leggermente poi aziona le fruste e montate il composto.
Deve montare a lungo per 10 minuti, fin quando non sarà chiaro e spumoso e avrà ottenuto una consistenza corposa, fai la prova alzando le fruste, se il composto “ scrive” allora è pronto.

2

Ora passa agli albumi.
Aggiungi un pizzico di sale e inizia a schiumarli, poi in 3 riprese aggiungi il restante zucchero.
Montali a neve ben ferma.

3

A questo punto unisci i due composti, quindi metti il composto di tuorli insieme a quello di albumi e mescola molto delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola.

4

Setaccia la farina e il lievito e aggiungili al composto, mescola sempre delicatamente con la spatola dall’alto verso il basso, prestando attenzione ad incorporare tutta la farina e non farla restare sul fondo della ciotola.

5

Ora nella ciotola i cui hai montato i tuorli, unisci il latte e l’olio, mescola per bene poi prendi qualche cucchiaiata del composto e mescola per bene, inizierà a diventare più liquida, aggiungi l’aroma alla vaniglia.
Ora puoi aggiungerlo al composto precedente mescolando nuovamente per bene con la spatola.

6

Fodera una teglia con la carta forno, distribuisci il composto e livellalo con una spatola per rendere la superficie dritta.
Sbatti leggermente la teglia sul tavolo per eliminare le bolle d’aria.

7

Inforna nel forno già caldo a 170° per circa 30 minuti.
Appena sarà cotto, estrailo dal forno, metti uno strato di carta forno sopra e capovolgi il rotolo, poi stacca delicatamente la carta forno che era attaccata.

8

Aspetta circa 5 minuti poi rifinisci i bordi per renderli uguali e ben dritti.
Fai tre tagli all’inizio, non devono arrivare al fondo , ti serviranno solo per facilitare l’operazione quando dovrai arrotolare.
Aggiungi uno strato sottile di marmellata oppure puoi sostituirla con la Panna, con il miele o con cioccolato o crema, l’importa è che sia sottile.

9

Ora aiutandoti con la carta forno arrotola per bene il rotolo, chiudi bene la carta forno e riponilo in frigor per circa 30 minuti/ 1 ora.
Quando lo toglierai sarà ben compatto e chiuso.

 

QUI trovi altre ricette di Rotoli.

QUI trovi altre ricette con la Marmellata.

QUI trovi altre ricette di Tronchetti.

 

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Ingredients

Ingredienti :
 5 uova
 120 g di zucchero
 1 pizzico di sale
 90 g di farina
 1 cucchiaino di lievito
 50 g di latte
 50 g di olio di semi
 aroma o vanillina
 marmellata per farcire

Directions

Procedimento :
1

Per prima cosa dividi i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole separate.
Ai tuorli aggiungi 50 gr di zucchero presi dal totale, mescola leggermente poi aziona le fruste e montate il composto.
Deve montare a lungo per 10 minuti, fin quando non sarà chiaro e spumoso e avrà ottenuto una consistenza corposa, fai la prova alzando le fruste, se il composto “ scrive” allora è pronto.

2

Ora passa agli albumi.
Aggiungi un pizzico di sale e inizia a schiumarli, poi in 3 riprese aggiungi il restante zucchero.
Montali a neve ben ferma.

3

A questo punto unisci i due composti, quindi metti il composto di tuorli insieme a quello di albumi e mescola molto delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola.

4

Setaccia la farina e il lievito e aggiungili al composto, mescola sempre delicatamente con la spatola dall’alto verso il basso, prestando attenzione ad incorporare tutta la farina e non farla restare sul fondo della ciotola.

5

Ora nella ciotola i cui hai montato i tuorli, unisci il latte e l’olio, mescola per bene poi prendi qualche cucchiaiata del composto e mescola per bene, inizierà a diventare più liquida, aggiungi l’aroma alla vaniglia.
Ora puoi aggiungerlo al composto precedente mescolando nuovamente per bene con la spatola.

6

Fodera una teglia con la carta forno, distribuisci il composto e livellalo con una spatola per rendere la superficie dritta.
Sbatti leggermente la teglia sul tavolo per eliminare le bolle d’aria.

7

Inforna nel forno già caldo a 170° per circa 30 minuti.
Appena sarà cotto, estrailo dal forno, metti uno strato di carta forno sopra e capovolgi il rotolo, poi stacca delicatamente la carta forno che era attaccata.

8

Aspetta circa 5 minuti poi rifinisci i bordi per renderli uguali e ben dritti.
Fai tre tagli all’inizio, non devono arrivare al fondo , ti serviranno solo per facilitare l’operazione quando dovrai arrotolare.
Aggiungi uno strato sottile di marmellata oppure puoi sostituirla con la Panna, con il miele o con cioccolato o crema, l’importa è che sia sottile.

9

Ora aiutandoti con la carta forno arrotola per bene il rotolo, chiudi bene la carta forno e riponilo in frigor per circa 30 minuti/ 1 ora.
Quando lo toglierai sarà ben compatto e chiuso.

Swiss roll, rotolo super soffice

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