Torta salata con pere e formaggio

Uno tra i matrimoni più riusciti è quello tra il formaggio e le pere.
Lo credo bene.
Se mi segui sai che amo tantissimo i contrasti e soprattutto gli abbinamenti di cibi salati , come ad esempio il formaggio, con frutta.
Spesso l’ingrediente che mi permette di unirli e provarli in mille modi è di certo il risotto.
Troverai nel sito varie idee di risotto con accostamenti tra frutta e altri ingredienti salati, lo testimonia di sicuro una ricetta che ho postato qualche anno fa proprio la ricetta di un risotto con le pere e il formaggio.
Oggi ho deciso di non rifare nuovamente un risotto ma una torta salata.
Non le faccio spesso, e ancor meno con la pasta sfoglia comprata, però ogni tanto la compro e la tengo in frigo o in congelatore fin quando non mi viene in mente qualcosa di goloso da preparare.

La ricetta è davvero semplicissima: la base di pasta sfoglia pronta è una farcitura fatta di formaggi vari e pera, io ho anche aggiunto le nocciole.

 


 

Ma passiamo alla ricetta, ai consigli e ai trucchetti per farla nel modo migliore.

 

 


COME FARE LA TORTA SALATA CON FORMAGGIO E PERE?

Per prima cosa munisciti della pasta sfoglia già pronta, ma puoi sostituirla con una Brisè ( se vuoi QUI trovi la ricetta per farla in casa ).


QUALI FORMAGGI USARE?

Poi prepara dei formaggi che ti piacciono e che ovviamente stanno bene con le pere, io ti consiglio una ricotta perché comunque darà la consistenza perfetta al ripieno, poi il gorgonzola perché abbinato alle pere è perfetto ( io ho fatto un mix tra gorgonzola dolce e piccante ).
Poi un po’ di formaggio grattugiato, anche qui decidi tu cosa usare, volendo puoi mettere un mix di formaggi tra cui il pecorino.

 

 

COME FACCIO AD OTTENERE UNA TORTA ALTA ?

Spesso con le torte con la pasta sfoglia già pronta sono principalmente basse, il risultato ovviamente è facilmente modificabile il risultato è tutto dipende dalla teglia che usi.
Se vuoi ottenere un risultato come il mio, quindi una torta più alta ti basterà usare uno stampo più piccolo e dai bordi alti, se invece ti piace sottile usa i classici da crostata con bordi bassi e il diametro più grande.

 

 

torta salata con pasta sfoglia e ripiena di formaggio , pere e gorgonzola

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

Ingredienti :
 1 rotolo di pasta sfoglia
 2 pere ( puoi usarne anche 3 dipende dalla grandezza )
 sale e pepe
 aromi e spezie
 2 uova
 250 g di ricotta
 80 g di gorgonzola ( io metà dolce e metà piccante )
 2 cucchiai di formaggio grattugiato
 1 uovo per spennellare

Procedimento :
1

Inizia preparando il ripieno.
Per prima cosa sbuccia le pere e tagliale e cubetti, serviranno per la farcitura ( io ho tagliato 4 fette da mettere in superficie , ma puoi anche non metterle ).

2

In una ciotola unisci le uova e con una forchetta o una frusta a mano inizia a sbatterle.
Aggiungi il sale e il pepe e mescola.

3

Scola per bene la ricotta poi aggiungila al composto di uova e mescola ancora con la forchetta o con la frusta a mano.

4

Aggiungi pò il formaggio grattugiato e il gorgonzola e mescola per bene.
Per quanto riguarda il gorgonzola puoi aggiungerne anche di più oppure sostituirlo con un’altro formaggio dalla stessa consistenza che magari abbia comunque un sapore forte.

5

Aggiusta di sale e pepe se necessita, poi aggiungi qualche aroma fresco a tuo piacimento, mescola per bene e aggiungi le pere a cubetti e mescola.

6

Prendi la pasta sfoglia, aprila e mettila in una teglia, bucherella tutta la superficie con i rebbi di una forchetta.
Inserisci la farcitura.

7

Ripiega leggermente i bordi verso l’interno.
Se vuoi aggiungi qualche fetta di pera in superficie e qualche pezzo di gorgonzola.

8

Poi spennella tutti i bordi con l’uovo sbattuto allungato con un po’ di acqua o latte e inforna nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti ( guarda le indicazioni riportate sulla confezione )

 

 

QUI trovi altre ricette dolci e salate con la Pasta Sfoglia.

QUI trovi altre ricette dolci e salate con le Pere.

QUI trovi altre ricette con il Gorgonzola.

 

 

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Ingredients

Ingredienti :
 1 rotolo di pasta sfoglia
 2 pere ( puoi usarne anche 3 dipende dalla grandezza )
 sale e pepe
 aromi e spezie
 2 uova
 250 g di ricotta
 80 g di gorgonzola ( io metà dolce e metà piccante )
 2 cucchiai di formaggio grattugiato
 1 uovo per spennellare

Directions

Procedimento :
1

Inizia preparando il ripieno.
Per prima cosa sbuccia le pere e tagliale e cubetti, serviranno per la farcitura ( io ho tagliato 4 fette da mettere in superficie , ma puoi anche non metterle ).

2

In una ciotola unisci le uova e con una forchetta o una frusta a mano inizia a sbatterle.
Aggiungi il sale e il pepe e mescola.

3

Scola per bene la ricotta poi aggiungila al composto di uova e mescola ancora con la forchetta o con la frusta a mano.

4

Aggiungi pò il formaggio grattugiato e il gorgonzola e mescola per bene.
Per quanto riguarda il gorgonzola puoi aggiungerne anche di più oppure sostituirlo con un’altro formaggio dalla stessa consistenza che magari abbia comunque un sapore forte.

5

Aggiusta di sale e pepe se necessita, poi aggiungi qualche aroma fresco a tuo piacimento, mescola per bene e aggiungi le pere a cubetti e mescola.

6

Prendi la pasta sfoglia, aprila e mettila in una teglia, bucherella tutta la superficie con i rebbi di una forchetta.
Inserisci la farcitura.

7

Ripiega leggermente i bordi verso l’interno.
Se vuoi aggiungi qualche fetta di pera in superficie e qualche pezzo di gorgonzola.

8

Poi spennella tutti i bordi con l’uovo sbattuto allungato con un po’ di acqua o latte e inforna nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti ( guarda le indicazioni riportate sulla confezione )

Torta salata con pere e formaggio

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