Tortilla chips, patatine di mais

Nel corso del tempo l’idea dell’aperitivo per me si è evoluta nel tempo.
Se fino ad un po’ di anni fa l’aperitivo era solo abbuffate, perché magari eri tornata tardi, ti svegli la domenica altrettanto tardi e quindi l’aperitivo è un modo per pranzare, cenare insieme.
Quindi con gli amici le corse nei locali con l’aperitivo migliore e accaparrarsi piatti e piatti di cibo.
Poi cresci e il piacere dell’aperitivo appunto cambia .
Non è più un cocktail ma magari un buon calice di vino, non ti abbuffi ma cerchi qualcosa di più ricercato da poter mangiare.
Cambia anche la location di sicuro, io ad esempio ne faccio più a casa con amici che fuori.
Mi piace farli a casa perchè è più bello, ci si può sbizzarrire a preparare quello che si vuole.
Spesso preparo cibi diversi, sushi, cibo cinese, messicano ecc... mi diverto davvero a preparare di tutto.
Questa volta ho deciso di fare le tortilla chips ( i nachos ) . Non mi sono mai piaciuti quelli comprati, ma fatti in casa si.
Ed è davvero semplicissimo farli, si possono fare solo con la farina di mais, io invece uso un mix di farina di mais e farina di grano duro così sono più semplici da impastare.
Sono buonissime con l’aggiunta di aromi e spezie.
Puoi farli grandi o anche più piccoli e sono buonissime sia fritte che al forno, io le ho cotte al forno.

 

AuthorRamonaCategory, , , , DifficultyBeginner

patatine di farina di mais

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time7 minsTotal Time37 mins

Ingredienti :
 100 g di farina di grano duro
 200 g di farina di mais
 50 g di farina per stendere le Chips ( mix mais e grano duro )
 acqua dai 140 ai 180 gr dipende da quanto assorbe la farina
 2 cucchiai di olio
  sale e pepe
 1 cucchiaio di paprika
  spezie a scelta ( facoltativo ) io ho usato cipolla in polvere e prezzemolo secco

Procedimeto :
1

La ricetta è molto semplice ma le dosi possono variare in base alla farina utilizzata perché può assorbire più o meno acqua. Quindi bisogna un po’ regolarsi mentre si impasta.

2

In una ciotola unisci le due farine mescola per bene, aggiungi l’olio, il sale e il pepe e le spezie e mescola per bene.
Aggiungi poco per volta l’acqua sempre mescolando con un cucchiaio o a mano.

3

La consistenza sarà morbida ma non troppo molle perché dovrà essere facile da stendere.

4

Dividi l’impasto in circa 5 pezzi uguali.
Cospargi il piano di lavoro con la farina di grano duro e la farina di mais, ora stendi con il mattarello ogni pezzo, con un coppapasta o un tagliabiscotti ricava dei cerchi, con il coltello taglia il cerchio diagonalmente e ancora un’altro taglio in diagonale, otterrai così 4 triangoli.

5

Disponi i triangoli su una placca ricoperta di carta forno , spennella un po’ di olio e inforna nel forno già caldo a 200° per circa 7 minuti.

6

Altrimenti puoi friggerle in olio caldo e tirarle fuori fianco sono completamente dorate.

QUI trovi la ricetta per il Guacamole.

QUI trovi altre ricette con la Farina di Mais.

QUI trovi altre ricette di Patatine.

QUI trovi altre ricette con il Grano Duro.

QUI trovi altre ricette di Aperitivi.

 

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Ingredients

Ingredienti :
 100 g di farina di grano duro
 200 g di farina di mais
 50 g di farina per stendere le Chips ( mix mais e grano duro )
 acqua dai 140 ai 180 gr dipende da quanto assorbe la farina
 2 cucchiai di olio
  sale e pepe
 1 cucchiaio di paprika
  spezie a scelta ( facoltativo ) io ho usato cipolla in polvere e prezzemolo secco

Directions

Procedimeto :
1

La ricetta è molto semplice ma le dosi possono variare in base alla farina utilizzata perché può assorbire più o meno acqua. Quindi bisogna un po’ regolarsi mentre si impasta.

2

In una ciotola unisci le due farine mescola per bene, aggiungi l’olio, il sale e il pepe e le spezie e mescola per bene.
Aggiungi poco per volta l’acqua sempre mescolando con un cucchiaio o a mano.

3

La consistenza sarà morbida ma non troppo molle perché dovrà essere facile da stendere.

4

Dividi l’impasto in circa 5 pezzi uguali.
Cospargi il piano di lavoro con la farina di grano duro e la farina di mais, ora stendi con il mattarello ogni pezzo, con un coppapasta o un tagliabiscotti ricava dei cerchi, con il coltello taglia il cerchio diagonalmente e ancora un’altro taglio in diagonale, otterrai così 4 triangoli.

5

Disponi i triangoli su una placca ricoperta di carta forno , spennella un po’ di olio e inforna nel forno già caldo a 200° per circa 7 minuti.

6

Altrimenti puoi friggerle in olio caldo e tirarle fuori fianco sono completamente dorate.

Tortilla chips, patatine di mais

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