Non so se vi è capitato mai di vedere questo dolce oppure di assaggiarlo.

Io lo trovavo spesso nei caseifici, poi l’ho anche trovato in qualche supermercato.

La prima volta in tutta sincerità ero perplessa nel provarlo, mi sembrava qualcosa che centrasse poco con un dolce. Poi ovviamente la mia curiosità mi ha portata ad assaggiarlo, e vi dico che l’ho amato subito al primo morso.

 

 

 

 

 

 

Ci sono due versioni di questo dolce, al limone e al cacao , e sono spettacolari tutte e due.

Servono pochi ingredienti ma di qualità , soprattutto la ricotta. Io ho usato una mista vaccino e pecora, ma potete utilizzare solo vaccino o solo pecora.

 

 

 

 

 

 


 

 

INGREDIENTI :

 

 

  • 500 gr di ricotta
  • 3 uova piccole
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di miele
  • 80 ml di latte
  • 80 gr di fecola + 1 cucchiaio di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • Scorza grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaio di limoncello

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Se la ricotta è molto densa, setacciatela con un colino, mettetela in una ciotola e aggiungete i tuorli, lo zucchero, il miele e il limoncello e mescolate con una frusta stando attenti a non formare grumi.
  2. Aggiungete sempre mescolando il latte.
  3. Setacciate insieme la fecola con la vanillina e il cucchiaio di farina e aggiungeteli al composto.
  4. Aggiungete anche la scorza del limone e mescolate.
  5. Montate a neve gli albumi e poi aggiungeteli al composto mescolando dall’alto verso il basso con una spatola, mescolate delicatamente per non farli smontare.
  6. Trasferite il composto in uno stampo da 20 imburrato e infarinato e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
  7. Fatela raffreddare e toglietela dallo stampo molto delicatamente.

 

 

 

 

 

 

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