RISO INTEGRALE AL VAPORE CON AVOCADO E SALMONE

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Potrei mangiare riso tutti i giorni talmente lo adoro!

Mi piace in qualsiasi modo, dai risotti più raffinati, a quelli sciuè sciuè anche solo con un filo d’olio.

È talmente versatile che davvero ci si può fare di tutto : riempire le verdure, timaballi, mangiarlo freddo… insomma è davvero eccezionale!

Questa volta ho deciso di fare una ricetta che è perfetta da gustare sia calda che fredda, e se avanza si possono fare delle polpettone di riso da leccarsi i baffi.

 

 

 

 

Ho utilizzato il riso integrale Il Buon Riso ricco di fibre e sali minerali. Talmente profumato che potrebbe essere mangiato al naturale. Io l’ho cotto al vapore e l’ho mantecato con la crema di avocado! Un gusto spaziale!

 

 

 

 

INGREDIENTI:

  • 350 gr di riso integrale Il Buon Riso
  • 2 avocado
  • 1 lime
  • Sale, pepe e olio
  • Prezzemolo
  • 1 confezione di salmone affumicato
  • Qualche cucchiaio di parmigiano ( facoltativo )

 

 

 

 

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate sciacquando per bene il riso sotto l’acqua corrente fin quando l’acqua diventa trasparente (è lo stesso metodo che si utilizza per il sushi ).
  2. Una volta che il riso è ben sciacquato, procedere con la cottura a vapore o con la vaporiera o con il cestello per il vapore.
  3. Nel frattempo sbucciate i due avocado, tagliateli e metteteli nel mixer con sale, pepe, qualche cucchiaio di olio evo, un po’ di prezzemolo e il succo di metà lime.
  4. Frullate fino a quando il composto non risulterà bello cremoso. Potete aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano.
  5. Condite leggermente il riso con qualche cucchiaio di olio e sale, mantecate con la crema di avocado.
  6. Aggiungete il salmone affumicato e se volete grattugiate la buccia del lime.

 

 

Leggi anche come fare le Verdure ripiene di riso .

Leggi anche come fare gli Gnocchi di riso con verdure .

QUI puoi trovare alcune ricette con il riso.

QUI trovi alcune ricette con l’avocado.

 

 

 

 

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