Il risotto con la crema di cavolfiore è ottimo per chi adora il riso con le verdure. Sarà apprezzato anche dai bambini, perchè potete tralasciare il fatto che nel piatto sono presenti le verdure e non se ne accorgeranno.

Il sapore è molto delicato e se volete creare un contrasto un po più saporito come ho fatto io, potete aggiungere la pancetta croccante.

Se dovesse avanzare poi, è perfetto per preparare delle crocchette o dei supplì,è adatto anche per fare il riso al salto o per creare un timballo in forno.