RISOTTO PERE E GORGONZOLA

Come sapete già, il riso qui a casa non piace, e povera me devo farlo sempre quando sono da sola..

Questa volta l’abbinamento è uno dei miei preferiti, perché adoro tantissimo i contrasti. E il gorgonzola con le pere è un contrasto che mi fa impazzire! Una delle cose che mi piace di più è mangiare il formaggio con la frutta, esempio le pere le adoro con un pecorino stagionato oppure con qualche formaggio piccante e con il gorgonzola ovviamente. Adoro anche i formaggi con il miele o le marmellatine particolari. Cose semplici che però sono davvero appaganti.

Se non avete mai osato provarlo munitevi di pere e gorgonzola e vedrete che sapore immenso.


INGREDIENTI :

  • Riso Carnaroli 300 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • 2 pere
  • 150 gr di gorgonzola morbido ( potete utilizzare anche quello piccante )
  • Sale e pepe
  • Olio evo
  • Parmigiano q.b.
  • 1 noce di burro
  • Mezzo bicchiere di vino

PROCEDIMENTO :

  1. Mettete sul fuoco il riso con un filo d’olio e fatelo tostare per qualche minuto.
  2. Sfumare con il vino, poi aggiungete il brodo e fate cuocere a fiamma media fin quando non sarà quasi cotto; aggiungete man mano il brodo.
  3. Nel frattempo pulite le pere, togliete buccia e torsolo, tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con un filo d’olio, sale e pepe. Fatele cuocere giusto qualche minuto per ammorbidirle.
  4. Una volta che saranno morbide, potete frullarne metà oppure se preferite potete tenere i pezzetti interi.
  5. Quando il riso è quasi pronto, aggiungete la purea delle pere.
  6. Aggiustate sempre di sale e pepe.
  7. Tagliate il gorgonzola e aggiungetelo al riso.
  8. Spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il Parmigiano.
  9. Se volete potete aggiungere anche qualche gheriglio di noce tritata.

Guarda come fare il Riso alla Carbonara .
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QUI puoi trovare le ricette con il Riso .
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