Tartufini di Pandoro o di Panettone – Ricetta semplice

Se avete visto la ricetta di ieri, vi ricordate che avevo messo un disclaimer con scritto : Importante ecc…

Ecco vi avevo appunto detto che i ritagli del Rotolo di Pandoro non dovevano essere buttati; ed ecco che vengono in soccorso appunto per questa ricetta.

In generale io non amo mai buttare cibo soprattutto se può dar vita a nuove ricette. In questo caso quindi dai ritagli creiamo questi super semplici Tartufini.

Io li ho lasciati semplici appunto perché ho fatto 2 video con la stessa ricetta, ma come ben sapete potete tranquillamente personalizzarli con liquori, aromi e altri ingredienti.

Io ho deciso di ricoprirli con il Cioccolato così da dare un po’ di croccantezza e sapore in più; però potete ricoprirli tranquillamente solo con cacao, granella di frutta secca, cocco ecc…

Ho dimezzato le dosi di ieri, ma in caso se volete farne tanti ( magari avete ospiti o volete regalarli ) aumentate le dosi a vostro piacimento.

INGREDIENTI :

• 200 gr di Pandoro
• 80/ 100 ml di latte
• Qualche cucchiaio di rum ( facoltativo )
• Farina di cocco per la copertura + altra nell’impasto
• 150 gr di cioccolato al latte ( potete sostituirlo con quello fondente o bianco )

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PROCEDIMENTO :

1. Tagliate il pandoro , mettetelo in un mixer e frullatelo.
2. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il latte, mescolate per bene fino a creare un composto compatto.
3. Aggiungete anche il rum e la farina di cocco.
4. Mettetelo in frigor a riposare per minimo 30 minuti così da farlo rassodare.
5. Nel frattempo tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
6. Riprendete il composto formate delle palline ( scegliete voi la dimensione ), mettetele su di una placca ricoperta di carta forno.
7. Immergete le palline nel cioccolato fuso e poi rimettetele sulla placca.
8. Aggiungete un po’ di farina di cocco in superficie e lasciate rassodare circa un ora fin quando il cioccolato sarà duro.
9. Potete conservarli anche in frigor.

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