TORTA AI DUE CIOCCOLATI

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Non faccio spesso i dolci al cioccolato , non perchè non mi piacciano , anzi … purtroppo a casa il cioccolato fondente e quello al latte non piace , quindi li faccio di rado per evitare di dover mangiare da sola una torta intera !

L’altra sera però avevo ospiti , quindi ne ho approfittato per fare questa vera e propria delizia !

Una torta super super soffice , farcita con due strati golosissimi di ganache !

E’ stata apprezzata e non sono rimasti nemmeno gli Alchechengi che avevo messo come decorazione !

Le preparazioni sono semplici , bisogna solo attendere il tempo di riposo e di raffreddamento in frigo .

Questa è una torta che faccio spesso soprattutto in occasioni speciali o quando ho ospiti !

Io come farcitutra ho utilizzato il cioccolato al latte e quello bianco ; in alternativa potete utilizzare anche il cioccolato fondente , oppure solo il cioccolato al latte .

 

 

 

 

Per la copertura potete davvero sbizzarrirvi con la panna e la frutta di stagione che avete a disposizione !

Questa è davvero una torta che si sposa bene con qualsiasi cosa!

Sapete come farcire la torta lasciando liberi i bordi ? Per fare quell’effetto davvero carino ?

Se non lo avete mai fatto , vi spiego il trucchetto super semplice per realizzarlo ; ne guadagnerà anche a livello visivo .

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA BASE :

  • 5 uova
  • 80 gr di latte
  • 250 gr di farina
  • 120 gr di burro morbido
  • 10 gr di lievito in polvere
  • 2 pizzichi di sale
  • 30 gr di farina di mandorle ( in alternativa sostituite con la farina 00 )
  • essenza di vaniglia 1 cucchiaino
  • 150 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio i liquore a scelta ( io ho utilizzato il Rum se non gradite potete omettere )

 

 

INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE :

  • 200 gr di cioccolato al latte
  • 130 gr di panna

 

 

INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO :

  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 130 gr di panna

 

 

 

 

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate preparando la base.
  2. Montate le uova con lo zucchero fino a raggiungere un composto spumoso e chiaro , aggiungete il burro sempre continuando a montare .
  3. Aggiungete il liquore , l’essenza di vaniglia e setacciate la farina con il lievito e il sale.
  4. Sempre con le fruste in azione aggiungete la farina di mandorle e il latte a filo .
  5. Quando il composto sarà omogeneo , trasferitelo nello stampo imburrato e infarinato e infornate a 170° per 40 / 50 minuti .
  6. Quando sarà pronta , lasciatela raffreddare circa 10 minuti , poi delicatamente sformatela dallo stampo e lasciatela raffreddare su di una gratella .
  7. Preparate ora le due ganache .
  8. Tagliate il cioccolato al latte a pezzetti , fate scaldare la panna e versatela sopra al cioccolato , mescolate fino a far sciogliere completamente il cioccolato.
  9. Trasferite la ganache in una ciotola e portate in frigo per far raffreddare .
  10. procedete in ugual modo per la ganache al cioccolato .
  11. Quando la torta sarà raffdreddata , eliminate uno strato sottile di calotta per pareggiarla , tagliate a metà la torta .
  12. Nel disco inferiore della torta scavate con un cucchiaio ( delicatamente senza arrivare al fondo ) un cerchio lasciando un margine uguale per tutta la torta.
  13. sembrerà una sorta di contenitore ; li andrà appunto la farcitura , così una volta che la torta sarà tagliata avrà quell’effetto davvero carino di farcitura con i bordi liberi .
  14. Versate la ganache al cioccolato al latte all’interno dell’incavo che avrete realizzato , trasferite la torta in frigo per far raffreddare la ganache , tenetela circa 20 minuti .
  15. Riprendete la torta e aggiungete anche la ganache al cioccolato bianco , ricoprite con il disco di torta ( se volete potete fare una bagna leggera per lo strato superiore ) , e riportate in frigo per 2 ore per far rassodare bene la torta .
  16. Se volete decorarla con la ganache allora aggiungetela sulla superficie prima di farla riposare due ore .
  17. Se preferite la panna invece , potete decorare prima di servire .

 

 

 

 

Leggi anche come fare la Torta al vino con ganache di cioccolato bianco .

QUI puoi trovare alcune ricette con il cioccolato .

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