TORTA ALLA ZUCCA

Ormai è arrivato il periodo della zucca e tra torte , muffin , vellutate, risotto e pasta , zucca al forno ecc … sarei sommersi da questo colore arancione ancora per un po’ . Non mi dispiace di sicuro , ma ammetto che fino all’anno scorso la zucca proprio non la mangiavo. Ogni tanto mi fermo a pensare e dico ” Ramona ma sei diventata proprio brava ! Cerchi di mangiare tutto ” . E alla fine è davvero così , come anche per altri ingredienti , mi sono accorta davvero di aver fatto passi da gigante , ora assaggio davvero tutto . E quindi il mio primo approccio serio con la zucca è stato questo : una torta sofficissima dal sapore delicato ma gustoso ! Arricchito da gocce di cioccolato che la rendono ancora più buona ; è un pizzico di cannella perché con la zucca ci sta divinamente . Una torta umida e morbidissima , perfetta dalla colazione alla merenda !


INGREDIENTI :

  • 500 gr di zucca
  • 4 uova medie
  • Mezza bustina di lievito
  • Essenza di vaniglia o una bustina di vanillina
  • Scorza di limone o arancia grattugiata
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 150 gr di zucchero
  • 350 gr di farina
  • 50 ml di latte
  • Gocce di cioccolato
  • 100 gr di olio di semi

PROCEDIMENTO :

  1. Pulite la zucca , tagliatela a cubetti e cuocetela a vapore o in una pentola con poca acqua per circa 10/15 minuti facendola ammorbidire .
  2. Quando sarà morbida , lasciatela sgocciolare , asciugatela per bene e poi frullatela con il frullatore ad immersione .
  3. Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma .
  4. Aggiungete lo zucchero insieme ai tuorli e montate fino a rendere il composto chiaro e spumoso .
  5. Sempre montando aggiungete l’olio a filo , poi il latte e infine la purea di zucca; mescolate per bene.
  6. Aggiungete la cannella , la scorza grattugiata e la vanillina .
  7. Setacciate insieme la farina con il lievito e inseriteli al composto sempre mescolando .
  8. Aggiungete gli albumi mescolando con una spatola dall’alto verso il basso senza far smontare il composto .
  9. Aggiungete infine le gocce di cioccolato .
  10. Trasferite il composto in uno stampo imburrato e infarinato di dimensione 28/30 , e infornate nel forno già caldo a 180° per 40/50 minuti . Fate sempre la prova stecchino.

Leggi anche come fare la Torta di mele al latte caldo .

Potrebbe anche interessarti come fare la Torta pere e gocce di cioccolato .

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