Torta con ciliegie e marmellata nell’impasto

1.In una ciotola capiente aggiungi la marmellata ( se usi una poco zuccherata puoi aggiungere circa 60/80 gr di zucchero, la mia era sufficientemente zuccherata quindi non l’ho aggiunto ).

2.Aggiungi il bicarbonato e inizia a montare con le fruste elettriche, ci vorrà poco, dovrai montare qualche minuto fin quando non risulta chiara e avrà raddoppiato il suo volume.

3.Aggiungi poi le uova, una per volta sempre con le fruste in azione , aggiungi la successiva solo quando la precedente è completamente incorporata.

4.Aggiungi poi l’olio a filo sempre con le fruste in azione e poi anche l’acqua , monta ancora il composto per qualche minuto.

5.Setaccia insieme la farina e il lievito in polvere per dolci e aggiungili al composto mescolando per bene e prestando attenzione a non formare grumi.

6.Se vuoi puoi aggiungere anche la scorza del limone o la vaniglia o altri aromi a tua scelta.

7.Togli il nocciolo dalle ciliegie e poi tagliale a metà . Io ne ho preparare circa 20 perché ho deciso di metterle solo in superficie, volendo puoi inserirle anche all’interno della torta ( dovrai leggermente infarinarle per non farle affondare ).

8.Trasferisci il composto in uno stampo imburrato e infarinato, aggiungi le ciliegie in superficie, cospargi con un cucchiaio di zucchero.

9.Inforna nel forno già caldo a 170° per circa 30/40 minuti, fai sempre la prova stecchino prima di estrarre dal forno.

10.Lascia raffreddare poi se vuoi cospargi con lo zucchero a velo e taglia a cubetti.

11.La torta resterà soffice, umida e morbida per diversi giorni.