TORTA COI BISCHERI – RICETTA TOSCANA

Un’altra ricetta per Pasqua davvero particolare e gustosa, è la Torta coi Bischeri.

Una base di pasta frolla ripiena di riso; la versione originale prevede il cioccolato fondente nella farcitura insieme al riso, io invece ho deciso di ometterlo e aggiungendo le arance.

Purtroppo a casa mia i dolci con il cioccolato sono quasi sempre banditi ( tranne al cioccolato bianco ) quindi ho pensato a questa alternativa per poterla mangiare tutti senza troppi drammi !

Sapete cosa sono i “Bischeri ” ?  Per bischeri si intende la parte pizzicata della frolla.

Come tutti i grandi classici, anche per questa torta ci sono varie personalizzazioni in base ai gusti. Potete farla alta oppure leggermente più bassa; io ho scelto la versione bassa.

Lo stampo che ho utilizzato è di Kasanova ed ha il fondo removibile.

Il piattino colorato lo trovate da My Little Day .

INGREDIENTI:

• 750 gr di latte
• 100 gr di zucchero
• scorza e succo di un’arancia
• 90 gr di riso
• 2 uova
• pasta frolla ( anche già pronta va bene, oppure utilizzate la vostra ricetta classica per farla )

PROCEDIMENTO:

1. Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero, la scorza dell’arancia e il riso .
2. Lasciare cuocere a lungo per circa 40 minuti fin quando il riso non sarà ben cotto.
3. Nel frattempo sbattete le uova insieme al succo dell’arancia fino a ottenere un composto chiaro, poi aggiungeteli al composto di riso e latte ( che dovrà essere freddo ) ; mescolateli facendo amalgamare per bene gli ingredienti.
4. Stendete la frolla e mettetela nello stampo, pizzicate tutti i bordi, unite il composto e infornare a 170°C per 20/30 minuti.

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