TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO E FICHI- SENZA FARINA,SENZA LIEVITO,SENZA LATTE

In Basilicata ho una pianta di fichi grandissima, mi ricordo che facevo da piccola delle scorpacciate esagerate. Quando andavo in vacanza spesso restavo per i primi di settembre e riuscivo ad assaggiare i primi fichi, erano davvero speciali.

La pianta c’è ancora ma è da anni che non riesco a mangiare quei fichi, in compenso tutte le persone che passano si fermano a prenderli.

Qui ogni volta che li compro appena portato a casa si guastano subito. Sono un po’ sfortunata con i fichi.

Questa volta sono riuscita a consumarli in tempo e utilizzarli anche per una torta.

Fichi e cioccolato è un abbinamento che amo tantissimo. Questa torta è davvero speciale, cremosa e scioglievole è davvero golosa; il contrasto tra il dolce dei fichi e il leggero amarognolo del cioccolato fondente creano qualcosa di speciale.


INGREDIENTI :

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 120 gr di burro
  • 6 uova ( dividere i tuorli dall’albume )
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 120 ml di panna
  • 10 fichi

PROCEDIMENTO :

  1. Per prima cosa dividete i tuorli e gli albumi e tenete da parte.
  2. Tritate grossolanamente il chioccolato.
  3. Metteteli in una ciotola in vetro insieme al burro e fate sciogliere il tutto a bagnomaria.
  4. Quando sarà tutto completamente sciolto, togliete dal fuoco, mescolate e lasciate leggermente intiepidire.
  5. Dopo qualche minuto aggiungete lo zucchero e mescolate con una spatola o con una frusta a mano.
  6. Aggiungete anche i tuorli e mescolate per bene.
  7. Aggiungete la vaniglia e la panna e mescolate.
  8. Montate gli albumi a neve ben ferma poi aggiungeteli al composto di cioccolato e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso senza smontare gli albumi.
  9. Tagliate i fichi e aggiungeteli al composto mescolando e amalgamando per bene.
  10. Trasferite il composto in uno stampo imburrato e infarinato ( usate il cacao al posto della farina ) oppure ricoperto con la carta da forno.
  11. Infornate nel forno già caldo a 180° per 40/45 minuti.
  12. Controllate con lo stecchino, ricordate che la parte centrale sarà morbida e cremosa.
  13. Prima di toglierla dallo stampo fatela raffreddare per bene.

QUI trovi altre ricette con il Cioccolato.

QUI trovi altre ricette con i Fichi.

QUI trovi altre ricette con il Cacao.

QUI trovi altre ricette con la Frutta.

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