Torta karpatka polacca- ricetta semplice

Strizzo sempre l’occhio alla cucina di tutto il mondo.
Da quando ne ho memoria, ho sempre amato provare, assaggiare, toccare, capire, il cibo che non conoscevo e che incrociava il mio cammino.
Anche qui sul blog puoi trovare ricette straniere.
Ma non mi fermo qui, anzi, ci sono alcune cose , quindi metodi di cottura, ingredienti ecc… che sono diventati ormai abitudine per me.
Li ho adottati come miei e fanno parte quotidianamente del mio modo di cucinare.

Sono molto attratta dalla cucina asiatica, in particolare quella coreana, pur non essendo mai stata in Corea ( purtroppo ), mi documento sempre su tantissime cose.
Proprio delle influenze coreane hanno iniziato ad insidiarsi nella mia cucina.
Parto innanzitutto dal riso, lo adoro , ovviamente la versione che preferisco è quella più classica del risotto; però quando non voglio fare il classico risotto, la cottura del riso in stile asiatico è quella che faccio sempre .

Faccio anche annualmente la mia dose spropositata di kimchi, che in famiglia non piace a nessuno ma io lo adoro.

Anche tante ricette giapponesi hanno preso il sopravvento in casa mia, esempio la frittata negli ultimi anni è stata sostituita da il tamagoyaki.
Un’altra cosa che faccio spesso è l’ okonomiyaki.
Va beh il sushi ovviamente.

Anche i minestroni sono stati sostituiti dai ramen ( ovviamente fatti con quello che ho a disposizione ).

Amo tanto anche la pasticceria asiatica e il modo di preparare i dolci, e qui sul sito qualcosa c’è.

Mi piace anche la cucina messicana, ad esempio grazie al loro modo di mangiare la frutta, sono riuscita anche io a mangiare il mango che prima non mi piaceva.
In estate preparo la mia frutta a pezzi ( di solito mango, melone e anguria ) e la condisco con lime o limone e peperoncino.
Ma amo tantissimo tanti piatti della loro tradizione.

Amo i dolci marocchini, faccio qualche piatto nigeriano che adoro, la cucina indiana soprattutto con i piatti vegetariani mi fa impazzire.

Potrei andare avanti davvero a lungo su tutte le cose che amo, ma l’articolo diventerebbe lungo ore quindi mi fermo qui.
Passo però alla ricetta di oggi che è una torta straniera, arriva dalla Polonia e si chiama karpatka.
In rete ci sono tante versioni di questa torta e diciamo che è stata più comunemente un po’ riadattata.
Si tratta di una torta davvero semplicissima fatta con due dischi di pasta choux che racchiudono una crema. La crema è crema pasticcera mista a burro.
Davvero semplice e golosa.

Ma passiamo alla ricetta, ai consigli e ai trucchetti per farla nel modo migliore.

COME FARE LA TORTA KARPATKA ?

Per prima cosa devi preparare la pasta choux, come sempre mettendo sul fuoco acqua e latte insieme al burro. Devi aspettare che si sciolga e poi aggiungere la farina.
Poi fuori dal fuoco aggiungere le uova, trasferire il composto nella sac à poche.
Bisogna foderare uno stampo da 22 e disporre metà composto formando una sorta di cerchio.
Bisogna ripete questa operazione un’altra volta così da ottenere due dischi.
Poi si prepara la crema pasticcera, si fa raffreddare e poi si aggiunge il burro e si monta con le fruste.

SE NON VOGLIO USARE IL BURRO?

Se non vuoi usarlo puoi sostituirlo con la panna da montare.

POSSO PERSONALIZZARLA ?

Assolutamente si puoi fare la versione al caffè o al cioccolato o usare altri ingredienti che preferisci.

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