Torta la pompelmo ( senza uova, burro e latte ) facilissima

1.Inizia preparando le torte . In una ciotola unisci l’acqua e l’olio e mescola con una frusta a mano ( non servono le fruste elettriche ) . Aggiungi anche il succo di pompelmo e mescola nuovamente.

2.In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il lievito e la vanillina , lo zucchero e la scorza del pompelmo . Mescola per bene sempre con una frusta a mano.

3.Ora unisci poco per volta gli ingredienti secchi a quelli liquidi mescolando con una frusta a mano fino a rendere il composto omogeneo e senza grumi. Se vuoi aggiungi un po’ di colorante per distinguere bene i colori.

4.Prepara la torta con il pompelmo bianco seguendo gli stessi identici passaggi. Trasferisci i due composti in due stampi della stessa misura, già imburrati e infarinati oppure ricoperti di carta forno.

5.Inforna nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti ( fai sempre la prova stecchino ). Poi lascia raffreddare le tue torta su di una gratella e poi procedi a tagliarle a metà. Se vuoi rifila i bordi e la parte superiore. Io le ho tagliate semplicemente a metà così da ottenere 4 pezzi, poi ho usato uno stampo leggermente più piccolo per ritagliare tutta la torta.

6.Ora dedicati alla farcitura. Per prima cosa pulisci i due pompelmi ( quello bianco e quello rosa ), aiutandoti con un coltello pelali a vivo e ricava delle fette. Tienile da parte.

7.Nel frattempo monta la panna, non ho dato la dose precisa perchè può cambiare in base a come preferisci farcire e ricoprire la torta. Puoi anche minarne 500 ml che ti serviranno anche per ricoprire bene la torta.

8.Ora inizia ad assemblare, quindi metti un disco di torta ( scegli tu quale preferisci tra i due ), poi bagnalo con una bagna ( se non hai nulla puoi usare anche un po’ di latte ). Aggiungi un po’ di panna aiutandoti con una spatola, poi metti qualche fettina di pompelmo ( sia rosa che bianco ), aggiungi un’altro strato di panna modellando un po’ con una spatola in modo che sia ben coperto.

9.Aggiungi un’altro strato di torta e continua così fino all’ultimo strato dove mettersi solo la torta e la coprirai con la panna. Poi ricopri tutta la torta ( bordi compresi ) con la panna. Livella bene per renderla omogenea. Riponilo in frigo per circa 1 ora.

10.Riprendi la torta e passa un’altro strato anche sottile di panna giusto da livellare e ricoprire eventuali buchi. Io comunque non l’ho ricoperta troppo ho lasciato comunque uno strato non troppo spesso ( infatti si intravedono i dischi di torta ). Fallo in base ai tuoi gusti. Poi sciogli il cioccolato e mettilo sui bordi ( puoi anche evitare questo passaggio e lasciarla tutta in bianco ). Se ti avanza panna puoi fare delle decorazioni con la sac à poche . Io ho aggiunto qualche spicchio di pompelmo in superficie.