Torta Mandarina con le bucce frullate – Ricetta semplice

Questo ormai è un appuntamento fisso in questo periodo , la faccio sempre e anche qui sul blog ci saranno di sicuro le vecchie ricette che ho già postato.

Per chi non la conoscesse, si tratta di una torta soffice e profumata , nell’impasto ci sono i mandarini che vengono frullati direttamente con la buccia. State tranquilli che non sarà amara.

L’importante è procurarsi dei mandarini con la buccia sottile e preferibilmente senza semi ( nel caso in cui i semi sono presenti, vi basterà toglierli prima di frullare la torta ).

Il profumo è qualcosa di indescrivibile perché accentuato ancor di più dalle bucce.

Se non l’avete mai provata questo è il momento buono per farlo, sono certa che vi sorprenderà.

INGREDIENTI :

• 5 mandarini ( meglio se bio )
• 70 ml di olio di semi
• 3 uova
• 180 gr di zucchero ( io metà di canna )
• 230 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 60 gr di latte

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PROCEDIMENTO :

1. Lavate per bene i mandarini, se hanno i semi toglieteli.
2. Mettete i mandarini e le loro bucce in un mixer e frullateli, aggiungete anche il latte e frullate fino ad ottenere un composto ben liscio .
3. In una ciotola unite le uova con lo zucchero ( io ho usato metà zucchero di canna e metà zucchero normale, potete sostituirlo tranquillamente o utilizzare solo zucchero bianco ) e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungete i mandarini frullati e mescolate, aggiungete anche l’olio a filo sempre con le fruste in azione.
5. Setacciate insieme la farina con il lievito e la vanillina e aggiungetele al composto.
6. Mescolate per bene senza far formare grumi.
7. Trasferite il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate nel forno già caldo a 180° per 30/40 minuti.
8. Fate sempre la prova stecchino.

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