Torta Pasqualina- ricetta semplice.
torta pasqualina facile e veloce
Difficoltà:
Porzioni: 4 Persone
Tempo: 40 Minuti
Ingredienti
Che buona la Torta Pasqualina. La protagonista assoluta della mia tavola nemmeno a dirlo é la mia Torta Pasqualina fatta in una versione semplice e golosissima. In questo periodo non puo’ assolutamente mancare. A mio parere rispecchia in pieno la torta salata per eccellenza che si puo’ trovare a Pasqua. Come per tante ricette antiche, nel tempo ci sono state molte rivisitazioni… io ho deciso di proporvi una versione davvero super super semplice. Perfetta per il pranzo di Pasqua, ma anche perfetta da portare alla scampagnata di Pasquetta; un classicone della nostra cucina che non tramonterà mai! Se vuoi vedere la video ricetta, la trovi nei Reels di Instagram, su Tik Tok, su Pinterest ( una versione più dettagliata ) e anche negli Shorts di Youtube.
Come realizzare la Torta Pasqualina :
Per la mia versione super facile, dovrai partire dalla pasta brisee o la Pasta Matta, raddoppiando le dosi. Io preferisco fare la Pasta Matta quindi utilizzando l’olio e non la brisee con il burro. ovviamente usa quello che preferisci. Segui i consigli che trovi nella ricetta base. Poi bisogna preparare il ripieno, si tratta di spinaci o bietole, io se riesco faccio un bel mix di entrambi cosi’ d dare piu’ sapore. Si unisce la ricotta e infine le uova crude.
Come fare il ripieno :
Come ti ho anticipato, il ripieno é composta da spinaci o erbette al quale sia aggiunge la ricotta. Di solito si passano in padella con un filo di olio, scalogno e magari uno spicchietto di aglio. Io di solito non lo faccio restano comunque buoni se conditi con spezie e aromi. Magari usa l’aglio in polvere o la ciolla in polvere cosi’ a insaporire bene se appunto non vuoi passarli in padella.
Come mettere le uova crude:
Il bello di questa ricetta sono proprio le uova crude che bisogna mettere prima di richiudere on lo strato i pasta. per realizzare questa tecnica dovrai semplicemente scavare un po nel ripieno facendo una sorta di buco e adagiare le uova. Successivamente ricoprire con lo strato di pasta prestando attenzione a non rompere le uova.
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1.Prepara la pasta poi lasciala riposare in frigo almeno per 30 minuti. nel frattempo prepara il ripieno, quindi pulisci e cuoci gli spinai poi scolali per bene prestano attenzione che non i sia acqua .Con un coltello tagliali a pezzi in modi o grossolano poi aggiungi la ricotta, il formaggio grattugiato e aggiusta di sale, pepe e spezie. Mescola per bene.
2.Dividi l'impasto in 2 parti uguali e stendile per bene piu' grani dello stampo che andrai ad utilizzare. Rivesti lo stampo con la carta forno e posiziona una sfoglia tesa, tirala per bene in modo tale che ricopra i bordi ( con queste dosi puoi usare uno stampo da 24 ). Farcisci con il ripieno poi pratica dei bui aiutandoti con un cucchiaio e all'interno metti le uova crude . Ricopri con l'altro strato di pasta, richiudi bene i bordi e inforna nel forno gia' caldo a 180* per circa 45 minuti fi quando non risultera' cotta.
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