TORTA SALTA DI VERDURE

Ogni tanto sento proprio il bisogno di fare una buona e semplice torta salta, bella verde, ricca e stra ricca di verdure! Salutare e gustosissima.

Questa è tutta colma di verdure buone, sane e super super verdi!

Ho messo i cavolini di Bruxelles, verza, coste, zucchine e cime di rapa, broccoli

L’involucro è semplice pasta briseè.

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta briseè
  • mezza confezione di cavolini di Bruxelles
  • 5 foglie di verza
  • mezzo ceppo di coste
  • mezzo mazzetto di cime di rapa
  • mezzo broccolo
  • 1 zucchina grande
  • 2 uova
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • sale e pepe

PROCEDIMENTO:

  1. Tagliate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio. Aggiungete anche la zucchina sempre tagliata finemente e fatela cuocere per circa 5 minuti, salate e pepate.
  2. Nel frattempo pulite tutte le verdure.
  3. In una pentola con l’acqua bollente salata unite i broccoli, la verza e le coste, e lasciatele ammorbidire, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
  4. In una padella mettete un filo d’olio e aggiungete i cavolini e le cime di rapa, sfumate con un pò di acqua e lasciateli ammorbidire.
  5. Quando tutte le verdure sono morbide, scolatele e laciatele raffreddare.
  6. Foderate uno stampo con la pasta briseè.
  7. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio e aggiustate di sale e pepe, unite le zucchine al composto di uova e mettete tutto all’interno della briseè.
  8. Aggiungete poi in superficie le verdure.
  9. Infornate a 180°C per circa 20 minuti, fin quando la base e la verdura non sarà completamente cotta.

Leggi anche come fare la Torta salata con rose di zucchine e carote

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