TRUCCHI PER FARE UNA FRITTATA PERFETTA

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A volete le cose che reputiamo banali, sono quelle che ci danno più filo da torcere!!

Pensiamo alla semplice pasta al sugo… chi non la sa fare?! Eppure nasconde tantissime insidie come vi avevo già spiegato ( vedi QUI ). Anche la frittata a mio avviso rientra nella categoria dei piatti semplici e scontati, ma che sbagliamo spesso.

Quindi oggi non voglio lasciarvi la ricetta della frittata, ma voglio condividere con voi dei trucchetti che vi aiuteranno quando preparerete la frittata.

 

REGOLE:

  1. NON sbattete eccessivamente le uova.
  2. Le uova devono essere FRESCHISSIME.
  3. Sbattete le uova solo con la FORCHETTA.
  4. Se volete una frittata ALTA, dovete montare a parte un albume e incorporarlo delicatamente.
  5. Munitevi di una padella ANTIADERENTE.
  6. NON abbondate con l’olio nella padella
  7. NON cuocetela troppo, altrimenti sarà secca e spugnosa.
  8. Quando arriva il momento di GIRARLA, munitevi di una SPATOLA, e iniziate staccando leggermente i bordi, poi bucherellatela, così permetterete al composto che è rimasto ancora crudo, di penetrare verso il fondo. Solo dopo questo passaggio potrete girarla ( senza alcun problema o difficoltà ) aiutandovi con un piatto o un coperchio.

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