Corona di ziti al forno con verdure

1.Per prima cosa dobbiamo cuocere le verdure per poi fare il sughetto, quindi taglia a pezzettini tutte le verdure, in una pentola capiente aggiungi un filo d’olio poi la cipolla e falla rosolare, aggiungi poi la carota e le melanzane e falle cuocere circa 10 minuti. Aggiungi per ultima la zucchina e continua la cottura per altri 10 minuti circa.

2.Aggiusta di sale e pepe, aggiungi ora la polpa di pomodoro, aggiungi anche 1 bicchiere di acqua, gli aromi freschi ( io ho usato il basilico e il timo ), sale e pepe, mescola e chiudi il coperchio. Fai cuocere circa 15 /20 minuti fin quando il sugo si rapprende un po’.

3.Ora metti sul fuoco una pentola, oppure una padella o una teglia, quello che ti è più comodo per cuocere gli ziti che ovviamente non devi spezzare.

4.Quando l’acqua raggiunge il bollore aggiungi il sale e poi gli ziti, ricorda che devono essere non troppo cotti ma nemmeno troppo al dente ( scolali qualche minuto prima della cottura ), la cottura dipende dal tipo di ziti troverai comunque le indicazioni sulla confezione.

5.Una volta pronti scolali e aggiungi un po’ di olio per non farli appiccicare fra di loro. Taglia a cubetti il formaggio.

6.Ora si può passare ad assemblare il tutto. Ricopri la pentola o la ciotola che hai scelto con la carta forno bagnata e strizzata, spennella anche con un po’ di olio, ora prendi gli ziti e inizia a formare parte di quella che sarà la scocca, quindi parti dal fondo e arrotolane uno per volta formando un cerchio sul fondo, poi mettine alcuni intorno che formeranno un po’ i bordi.

7.Aggiungi il sugo con le verdure, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e un po’ di formaggio a cubetti, ricopri con altri ziti sempre arrotolandoli fra di loro.

8.Procedi così formando uno strato di ziti arrotolati alternato ad uno strato di condimento, di pari passo fai sempre anche i bordi. L’ultimo strato sarà solo di ziti.

9.Ora copri con un pezzo di all’uminio e inforna nel forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti controlla sempre prima di estrarla dal forno.

10.Aspetta qualche minuto poi capovolgila sul piatto da portata, se vuoi fare come ti ho spiegato nella descrizione, cospargi con qualche cucchiaio di sugo avanzato.