Zuccotto di Panettone o di Pandoro con Crema Diplomatica – Ricetta semplice

Mi piace davvero molto dar vita a nuove idee partendo da prodotti già fatti, e in questo periodo non si può non dar nuova vita a panettoni e pandori.

C’è da divertirsi e c’è davvero l’imbarazzo della scelta.

Dato che le ricette precedenti hanno visto l’utilizzo del pandoro, questa volta ho deciso di usare il Panettone , anche se le ricette sono intercambiabili ovviamente si può fare sia con uno che con l’altro .

Quindi se volte potete sostituire il Panettone con il Pandoro.

Anche per la farcitura potete decidere quello che più preferite, dal mascarpone alla panna o al cioccolato.

Io ho fatto una crema diplomatica .


INGREDIENTI :

  • 1 Panettone
  • Latte per spennellare
  • Cacao

INGREDIENTI PER LA CREMA DIPLOMATICA :

  • 4 tuorli
  • 40 gr di zucchero
  • 500 ml di latte
  • Scorza di limone
  • 30 gr di fecola o farina
  • 350 ml di panna da montare + zucchero a velo ( se la Panna è già zuccherata potete omettere )

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INGREDIENTI :

  1. Iniziate preparando la crema.
  2. Mettete sul fuoco il latte con la scorza del limone, portate a bollore poi togliete dal fuoco.
  3. In una ciotola unite i tuorli con lo zucchero, mescolate per bene poi aggiungete la fecola; continuate a mescolare.
  4. Aggiungete il latte a filo ( non deve essere bollente ) poi mescolate e trasferite il composto nella casseruola.
  5. Fate cuocere a fuoco medio fin quando non sarà più compatta.
  6. Trasferitela in una ciotola con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
  7. Nel frattempo montate la panna poi aggiugetela poco per volta alla crema ( tenetene un po’ da parte ).
  8. Tagliate il Panettone a fette non troppo spesso.
  9. Ricoprite una ciotola con la pellicola, spennellare leggermente con il latte per farlo aderire meglio poi mettete una fetta al centro e le altre fette sui bordi ( io ho usato una ciotola piccola quindi per le pareti ho tagliato le fette a metà ). Spennellatele con il latte e cercate di farle combaciare il più possibile fra di loro coprendo gli eventuali buchi con dei pezzetti di panettone.
  10. Aggiungete uno strato di crema poi una fetta di panettone e procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
  11. Io nell’ultimo strato ho messo solo la panna.
  12. Richiudete con altre fette di panettone che diventeranno la base.
  13. Ricoprite con la pellicola e mettete in frigor per circa 3 / 4 ore .
  14. Una volta ben freddo e compatto trasferite lo zuccotto su di una piatto rovesciandolo, poi ricoprite con uno strato di panna e il cacao .

QUI trovi altre ricette con il Panettone.

QUI trovi altre ricette con la Panna.

QUI trovi altre ricette con la Crema Diplomatica.

QUI trovi altre ricette con il Cacao.

QUI trovi altre ricette dolci e salate di Natale.

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